BIZCOCHO DE CAQUI CON GANACHE DE CHOCOLATE


No existen lunes malos si te espera este bizcocho tan sexy para desayunar ¡GUARDAOS LA RECETA Y COMPROBADLO! Tan jugoso que se deshace al moderlo, con ese intenso sabor a caqui tan característico del otoño y coronado con ganache de chocolate negro que lo hace TAN IRRESISTIBLE.

INGREDIENTES PARA MOLDE DE 20×10

  • 250 gr de caqui maduro.
  • 150 gr de harina de trigo integral.
  • 50 gr de AOVE.
  • 3 huevos.
  • 6 gr de polvo para hornear.
INGREDIENTES GANACHE

  • 100 gr de chocolate negro 85% sin azúcares añadidos.
  • 120 ml de leche evaporada.
PROCESO

  • Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
  • Trituramos 200 gr de caqui hasta formar un puré sin grumos. Los otros 50 gr los troceamos en pequeños dados y reservamos.
  • En un bol añadimos los ingredientes secos tamizados: harina de trigo integral y polvo para hornear.
  • En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, AOVE, y el puré de caqui.
  • Vamos echando poco a poco la mezcla de ingredientes secos al bol de ingredientes húmedos y removemos hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
  • Añadimos los trocitos de caqui a la mezcla y removemos para repartirlos.
  • Horneamos a 180°C durante 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palito, este salga limpio.
  • Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado.
  • Para el ganache, ponemos en un cazo la leche evaporada, cuando hierva retiramos del fuego, añadimos el chocolate y removemos hasta conseguir una textura espesa.
  • Vertemos el ganache por encima del bizcocho hasta que cubra toda la parte superior y con ayuda de una lengua de cocina, aplanamos y dejamos caer algunas gotas por los laterales.
  • Decoramos con unas rodajas finas de caqui.
PETITCONSEJO

  • No dejéis que el ganache se enfríe antes de verterlo sobre el bizcocho o densará tanto aue no lo podréis manejar.

 


Petit Fit

También te puede interesar

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

¡Mucho más en Instagram!

GO TOP