BIZCOCHO DE CAQUI CON GANACHE DE CHOCOLATE

18 Nov, 2019 | DESAYUNOS, DULCES, RECETAS, SNACKS | 0 Comentarios


No existen lunes malos si te espera este bizcocho tan sexy para desayunar ¡GUARDAOS LA RECETA Y COMPROBADLO! Tan jugoso que se deshace al moderlo, con ese intenso sabor a caqui tan característico del otoño y coronado con ganache de chocolate negro que lo hace TAN IRRESISTIBLE.

INGREDIENTES PARA MOLDE DE 20×10

  • 250 gr de caqui maduro.
  • 150 gr de harina de trigo integral.
  • 50 gr de AOVE.
  • 3 huevos.
  • 6 gr de polvo para hornear.
INGREDIENTES GANACHE

  • 100 gr de chocolate negro 85% sin azúcares añadidos.
  • 120 ml de leche evaporada.
PROCESO

  • Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
  • Trituramos 200 gr de caqui hasta formar un puré sin grumos. Los otros 50 gr los troceamos en pequeños dados y reservamos.
  • En un bol añadimos los ingredientes secos tamizados: harina de trigo integral y polvo para hornear.
  • En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, AOVE, y el puré de caqui.
  • Vamos echando poco a poco la mezcla de ingredientes secos al bol de ingredientes húmedos y removemos hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
  • Añadimos los trocitos de caqui a la mezcla y removemos para repartirlos.
  • Horneamos a 180°C durante 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palito, este salga limpio.
  • Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado.
  • Para el ganache, ponemos en un cazo la leche evaporada, cuando hierva retiramos del fuego, añadimos el chocolate y removemos hasta conseguir una textura espesa.
  • Vertemos el ganache por encima del bizcocho hasta que cubra toda la parte superior y con ayuda de una lengua de cocina, aplanamos y dejamos caer algunas gotas por los laterales.
  • Decoramos con unas rodajas finas de caqui.
PETITCONSEJO

  • No dejéis que el ganache se enfríe antes de verterlo sobre el bizcocho o densará tanto aue no lo podréis manejar.

 


También te puede interesar

MAYONESA DE AGUACATE Y LIMA

MAYONESA DE AGUACATE Y LIMA

¡Mayonesa brutal de aguacate y lima en 5 minutos! Una mayonesa vegana, saludable, que no se corta y con una textura increíblemente cremosa. Guárdatela y dale un toque especial a cualquier plato. INGREDIENTES 375 g de aguacate maduro.15 ml de zumo de lima.30 g de...

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…