BOLITAS CRUJIENTES DE BONIATO CON CORAZÓN DE CREMA DE CACAHUETE

bolitas crujientes de boniato y crema de cacahuete

BOLITAS CRUJIENTES DE BONIATO CON CORAZÓN DE CREMA DE CACAHUETE

¡Buenísimos días de miércoles!
Voy a dejar de hacerme de rogar que si me descuido me venís a buscar con antorchas. Así que aquí os dejo la receta de uno de mis snacks favoritos ¿Por qué? Está tremendo, solo se necesitan 4 ingredientes y es súper sencillo de preparar. Además he optado por no rebozarlas en huevo para ofreceros una opción vegana ¡Nos hay excusas para comer saludable!
¿Os animáis a probarlas?

INGREDIENTES

  • 2 boniatos grandes.
  • 50 gr de corn flakes sin azúcares añadidos.
  • Crema de cacahuete de My Body Genius.
  • Canela en polvo.
PROCESO

  • Asamos los boniatos en el horno a 200º durante 1 hora con calor arriba y abajo.
  • Sacamos los boniatos del horno cuando les pinchemos y comprobemos que están tiernos.
  • Les quitamos la piel, les añadimos la canela y los aplastamos con un tenedor hasta forma una pasta uniforme.
  • Con ayuda de nuestras manos vamos formando bolitas con el boniato dejando un huequito en el medio para introducir la crema de cacahuete.
  • Trituramos los corn flakes.
  • Rebozamos bien nuestras bolitas en los corn flakes.
  • Las colocamos sobre el papel de horno (previamente engrasado) y horneamos durante 25 min a 200º o hasta que estén doraditas por fuera (NOTA El tiempo es orientativo, cada horno es un mundo).
  • Las sacamos, las dejamos atemperar y… ¡DALE AL CRUNCHY!
PETITCONSEJO

  • Cuidado de no triturar demasiado los corn flakes, queremos que nuestras bolitas crujan.

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