Cuando eres tan amante del queso que cualquier invento es bueno para disfrutarlo. Hoy os traigo una idea de snack súper fácil y rápida de esas que tanto me gustan porque combina sabor dulce-salado y textura cremosa-crujiente ¡BESTIAL! ¿Qué os apostáis a que no podéis comeros solo uno?

INGREDIENTES PARA 17 BOMBONES

• 200 gr de rulo de cabra.
• 80 gr de queso crema proteico.
• 30 gr de nueces California.
• 30 gr de mermelada de albaricoque sin azúcares añadidos.

PROCESO

• Picamos las nueces hasta dejarlas en trozos muy pequeños y reservamos.
• En un bowl añadimos el queso de cabra sin corteza, el queso crema, lo chafamos y mezclamos bien con un tenedor hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos (sin usar batidora para que no se nos quede líquida).
• Con ayuda de nuestras manos, formamos bolitas de unos 18 gramos, les hacemos un pequeño agujeto con nuestro dedo, introducimos la mermelada y cerramos bien.
• Rebozamos nuestras bolitas de queso en las nueces picadas hasta que queden impregnadas completamente y las dejamos enfriar en la nevera durante 30 minutos antes de consumirlas.

PETITCONSEJOS

• Podéis rellenarlas de vuestra mermelada favorita y rebozarlas en vuestros frutos secos preferidos.
• Se conservan perfectamente en nevera durante 2 semanas.