BRÓCOLI A LA CARBONARA CON SETAS

28 Ene, 2025 | RECETAS | 0 Comentarios

¡Brócoli a la carbonara con setas! Te aseguro que vas a amar el brócoli en cuanto pruebes esta idea de comida o cena saludable lista en pocos minutos. Guárdatela para tenerla a mano porque vas a repetir.

INGREDIENTES 2-3 PERSONAS
  • 1 brócoli (250 g de brócoli).
  • 150 g de champiñón Portobello.
  • 100 g de taquitos de jamón curado.
  • 80 g de queso pecorino romano rallado o parmesano rallado.
  • 4 yemas de huevo.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal.
PROCESO
  • Lavamos el brócoli, separamos los ramilletes y los cocemos en una cazuela con abundante agua con sal durante 5 minutos.
  • Lo sacamos, reservamos un vaso de agua de la cocción y escurrimos bien.
  • En un bol mezclamos las yemas con el pecorino romano rallado, 30 ml del agua de cocción, la pimienta negra y reservamos.
  • En una sartén a fuego medio, agregamos los taquitos de jamón y los tostamos ligeramente.
  • Incorporamos las setas y cocinamos 5 minutos más.
  • Agregamos el brócoli cocido y salteamos 3 minutos para que se impregne de sabor.
  • Apagamos el fuego de la sartén, incorporamos la mezcla de yemas y removemos rápidamente hasta conseguir una salsa suave y homogénea.
  • Servimos con más pecorino rallado por encima.
💡 PETITCONSEJOS
  • Agregad más agua de cocción si la salsa os queda muy densa. No agreguéis el agua cociendo.

Información Nutricional

Información nutricional

Cantidad de la receta2-3Personas
Total648g
Cantidad por 100g
Calories137
% Valor Diario*
Grasas Totales8.6g
14%
Grasas Saturadas3.9g
20%
Grasas Trans0g
Colesterol135mg
45%
Sodio522mg
22%
Hidratos de Carbono Totales4.1g
2%
Fibra dietética1.2g
5%
Azúcar1.2g
Proteína11.3g
23%
* El Porcentaje de Valores Diarios está basado en una dieta de 2000 calorías. Sus valores diarios pueden ser más altos o más bajos dependiendo de sus necesidades calóricas.

Utensilios utilizados

También te puede interesar

POLLO CON PASTA A LA TOSCANA

POLLO CON PASTA A LA TOSCANA

¡Pollo con pasta a la toscana! Una idea completa para comer con la que te vas a chupar los dedos. Guárdatelo porque se va a convertir en un básico. INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS 120 g de pasta. 300 g de pechuga de pollo. 200 g de tomates cherry. 100 g de espinacas...

Leer más

BIZCO-GALLETA EN BOL

BIZCO-GALLETA EN BOL

¡Bizco-galleta en bol! Para cuando te levantas con antojo de dulce pero quieres un desayuno saludable, saciante y alto en proteína. Guárdatelo y me darás las gracias. INGREDIENTES PARA BOL DE 12 CM 🔸40 g de harina de avena. 🔸1 plátano maduro (100 g). 🔸1 huevo. 🔸50...

Leer más

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…