¿Amantes del queso por aquí?
Hoy os traigo una idea de snack saludable y delicioso en forma de buñuelo. Hace una semana mi amigo y cocinero @cook_el_capitan_delicioso me enseñó a hacer masa de choux (masa con la que también se hacen los churros) para elaborar esta maravilla quesuda que me fascinó ¡Animaos con ellos, os prometo que están increíbles!
INGREDIENTES
- 70 gr de harina de espelta integral.
- 2 huevos.
- 60 ml de agua.
- 60 ml de bebida de almendra sin azúcares añadidos.
- 50 gr de aceite de coco virgen extra (derretido).
- 100 gr de Parmigiano Reggiano rallado fino (podéis usar el queso que más os guste).
- 1 punta de cuchillo de pimentón dulce.
- 1 punta de cuchillo de nuez moscada.
- 1 cayena machacada.
- Sal rosa del Himalaya de @frutosecopuntocom.
TOPPING
- Parmigiano Reggiano rallado.
PROCESO
- Precalentamos el horno a 180º (arriba y abajo).
- En un bowl mezclamos la harina con las especias.
- En un cazo añadimos el agua, la sal y el aceite de coco y dejamos que este último se funda a fuego medio mientras lo removemos con una espátula.
- Añadimos la harina especiada poco a poco a la mezcla anterior. Cuando empiece a formarse una masa, removemos enérgicamente.
- Desecamos la masa a fuego medio en una cazuela sin dejar de remover durante 1 minuto.
- Removemos la masa con una espátula rígida para templarla.
- Añadimos poco a poco dos terceras partes de los huevos batidos mientras removemos.
- Añadimos el queso rallado muy fino y removemos bien.
- Incorporamos la mezcla en una manga pastelera y vamos dando forma a nuestros buñuelos sobre la bandeja con papel de horno, dejando una separación de 3 cm entre ellos para evitar que se junten en el horno.
- Los bañamos con el resto de huevo batido.
- Horneamos durante 25-30 minutos a 180º o hasta que estén dorados (NOTA Recordad que cada horno es un mundo, lo ideal es ir controlándolo).
- Dejamos enfriar a temperatura ambiente y ¡A DISFRUTAR!
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