PROCESO

• En una sartén a fuego medio con AOVE, agregamos la cebolla, la zanahoria y el ajo picados muy finos y cocinamos 10 minutos.
• Incorporamos la carne y la cocinamos.
• Agregamos el tomate natural triturado, cocinamos a fuego lento 20 minutos y salpimentamos al gusto.
• Rellenamos las tortillas con la mezcla anterior y colocamos los burritos en una fuente apta para horno.
• Calentamos 375 ml de leche en una sartén.
• Disolvemos la maicena en los 125 ml de leche restantes.
• Cuando la leche esté caliente, agregamos la leche con la maicena, la sal, la nuez moscada y removemos hasta que comience a espesar.
• Precalentamos el horno a 220°C en modo grill.
• Bañamos los burritos con la bechamel y añadimos por encima la mozzarella rallada.
• Horneamos a 220°C durante 10 minutos.
• Sacamos del horno y agregamos albahaca fresca picada por encima.