PROCESO

• Precalentamos el horno a 210ºC con calor arriba y abajo.
• En un bol mezclamos el arroz cocido con los huevos, la mozzarella y la sal.
• Repartimos la mezcla en un molde de cupcakes bien engrasado y con ayuda de un vaso pequeño aplastamos para formar las canastas.
• Horneamos a 210ºC durante 25 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
• Los sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.
• En otro bol mezclamos los dados de salmón, los dados de aguacate, la cebolla picada, las semillas de sésamo, el AOVE y la salsa de soja.
• Rellenamos las canastas con esta mezcla, terminamos con cebollino fresco picado por encima y servimos.