¡ATENCIÓN PORQUE LLEGA UNA RECETA SÚPER SENCILLA Y DELICIOSA!
¿Habéis probado alguna vez los coquitos o cocadas? Es un dulce típico de Navidad que se vende en pastelerías, pero están TAN BRUTALES que yo me los preparo en cualquier época del año. Se endurecen y doran por fuera y quedan súper jugosos y tiernos por dentro… con ese característico y delicioso sabor a coco. Solo necesitáis 2 ingredientes base y en menos de 20 minutos los tendréis listos para devorar.

INGREDIENTES PARA 15 COQUITOS

• 140 gr de coco natural rallado.
• 2 huevos.
• Stevia al gusto (opcional).

PROCESO

• En un bowl batimos los huevos con la stevia al gusto.
• Vamos añadiendo el coco rallado poco a poco sin parar de remover hasta conseguir una masa homogénea y moldeable con las manos.
• Formamos pequeñas bolitas y con ayuda de nuestras manos les damos unos pellizcos para formar una punta en la parte de arriba.
• Los colocamos separados entre sí en una bandeja de horno con papel de hornear.
• Horneamos a 180° durante 15 minutos o hasta que estén dorados.
• Dejamos enfriar sobre una rejilla y… ¡Listos para zampar!

PETITCONSEJOS

• Controlad bien el tiempo de horneado para que no se os quemen ni se os queden demasiados secos. Es aconsejable abrir el horno e ir girándolos para que se doren uniformemente y no solo por la base y la superficie.
• Se conservan fuera de nevera en una tarro bien cerrado y duran aproximadamente 1 semana.