¿Amantes de las crêpes? Atención porque hoy os traigo una de mis combinaciones favoritas con la que MORIRÉIS DEL GUSTAZO. Masa jugosa de cacao con relleno de ricotta, fresas y pepitas de chocolate negro crujientes… Os doy mi palabra de que están increíbles y que son súper fáciles de hacer ¡Probadlas y me contáis!

INGREDIENTES CRÊPES

• 40 gr de harina de avena integral.
• 1 huevo.
• 2 claras.
• 80 ml de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos.
• 5 gr de cacao puro en polvo desgrasado.
• Stevia al gusto.

INGREDIENTES RELLENO

• 200 gr de queso ricotta.
• 100 gr de fresas frescas troceadas.
• 10 gr de chocolate negro 85 % troceado.

INGREDIENTES TOPPING

• Chocolate negro 85 % derretido en el microondas.
• Fresas frescas.
• Nibs de cacao de My Body Genius.
• Cacao puro el polvo desgrasado espolvoreado de My Body Genius.

PROCESO

• Batimos todos los ingredientes de los crêpes con una batidora hasta conseguir una mezcla homogénea y ligera.
• En una sartén antiadherente ya caliente, vertemos un poco de mezcla y con movimientos circulares, la esparcemos rápidamente por toda la superficie.
• Cocinamos a fuego medio hasta que los bordes se doren y se despeguen, entonces le damos la vuelta con ayuda de una espátula y cocinamos 30 segundos más.
• En un bol mezclamos todos los ingredientes del relleno.
• Rellenamos nuestros crêpes y doblamos en forma de abanico, es decir, por la mitad y después otra vez por la mitad. También podéis dejarla a una sola mitad o enrollarla.
• Añadimos nuestros toppings favoritos.

PETITCONSEJO

• Tened cuidado con la cantidad de relleno que echéis, si os excedéis es probable que vuestras crêpes no cierren o se rompan.