CRÊPES DE CACAO RELLENAS DE QUESO RICOTTA, FRESAS Y CHOCOLATE NEGRO


¿Amantes de las crêpes? Atención porque hoy os traigo una de mis combinaciones favoritas con la que MORIRÉIS DEL GUSTAZO. Masa jugosa de cacao con relleno de ricotta, fresas y pepitas de chocolate negro crujientes… Os doy mi palabra de que están increíbles y que son súper fáciles de hacer ¡Probadlas y me contáis!

INGREDIENTES CRÊPES

  • 40 gr de harina de avena integral.
  • 1 huevo.
  • 2 claras.
  • 80 ml de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos.
  • 5 gr de cacao puro en polvo desgrasado.
  • Stevia al gusto.
INGREDIENTES RELLENO

  • 200 gr de queso ricotta.
  • 100 gr de fresas frescas troceadas.
  • 10 gr de chocolate negro 85 % troceado.
INGREDIENTES TOPPING

  • Chocolate negro 85 % derretido en el microondas.
  • Fresas frescas.
  • Nibs de cacao de My Body Genius.
  • Cacao puro el polvo desgrasado espolvoreado de My Body Genius.
PROCESO

  • Batimos todos los ingredientes de los crêpes con una batidora hasta conseguir una mezcla homogénea y ligera.
  • En una sartén antiadherente ya caliente, vertemos un poco de mezcla y con movimientos circulares, la esparcemos rápidamente por toda la superficie.
  • Cocinamos a fuego medio hasta que los bordes se doren y se despeguen, entonces le damos la vuelta con ayuda de una espátula y cocinamos 30 segundos más.
  • En un bol mezclamos todos los ingredientes del relleno.
  • Rellenamos nuestros crêpes y doblamos en forma de abanico, es decir, por la mitad y después otra vez por la mitad. También podéis dejarla a una sola mitad o enrollarla.
  • Añadimos nuestros toppings favoritos.
PETITCONSEJO

  • Tened cuidado con la cantidad de relleno que echéis, si os excedéis es probable que vuestras crêpes no cierren o se rompan.

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Petit Fit

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