Me pedisteis más recetas saladas y hoy os traigo una de mis básicas favoritas: croquetas saludables, nutritivas y sin frituras. Hiper crujientes por fuera, cremosas y sabrosas por dentro… ¡UNA PASADA! Lo bueno de esta receta es que es súper personalizable y teniendo los ingredientes base de la bechamel y el rebozado, solo tenéis que dar con vuestras combinaciones de sabores favoritos. Yo he optado por mi queso preferido, frutos secos y un toque dulce ¡ESTÁN DE MUERTE!
INGREDIENTES PARA 14 CROQUETAS
45 gr de harina de garbanzo.
15 ml de AOVE.
100 gr de rulo de cabra.
25 gr de pistachos repelados.
250 ml de bebida de almendra sin azúcares añadidos.
1 cebolla dulce.
1 cdita de nuez moscada.
1 cdita de stevia.
Una pizca de sal.
INGREDIENTES REBOZADO
60 gr de corn flakes sin azúcares añadidos de NutriTienda.
30 gr de pan integral rallado.
2 huevos.
PROCESO
En una sarten añadimos una cucharadita de AOVE y quitamos el exceso con papel de cocina.
Añadimos la cebolla picada muy fina.
Cuando esté pochada añadimos la stevia, removemos bien y apartamos del fuego.
En una sartén añadimos el AOVE a fuego medio y vamos añadiendo poco a poco la harina mientras removemos sin parar.
Una vez hemos añadido toda la harina vamos añadiendo la bebida de almendra poco a poco y sin parar de remover hasta conseguir una textura maleable.
Vamos añadiendo el resto de ingredientes sin dejar de remover, apartamos del fuego y dejamos atemperar.
Colocamos la masa en un plato, la cubrimos con papel film y llevamos a la nevera durante 1 hora.
Sacamos la masa de la nevera y con ayuda de nuestras manos damos forma a nuestras croquetas.
Rebozamos en el siguiente orden: pan rallado-huevo-corn flakes triturados y las dejamos en sobre la bandeja de horno con papel de horno.
Horneamos en la parte alta del horno a 200° durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
PETITCONSEJO
Podéis añadir vuestros ingredientes favoritos y personalizar vuestras croquetas saludables.
No os paséis picando los corn-flakes, la idea es que queden trocitos crujientes.
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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…
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