La cúrcuma es una de las especias más apreciadas, un elemento imprescindible de la cocina india, ingrediente principal del curry.
En la India la cúrcuma es símbolo de salud y prosperidad, así como un purificador físico y espiritual.
La cúrcuma Curcuma longa y la cúrcuma de Java Curcuma xanthorrhiza, pertenecen a la familia de otra especie emblemática, el jengibre.
Su nombre procede del árabe clásico kurkum que significa amarillo.
Estamos ante una planta perenne, de hasta un metro de alto, de raíz tuberculosa y hojas grandes, ovaladas y agudas, de color verde claro, que emergen del suelo. Las flores pueden ser de color blanco, amarillo pálido o púrpuras, según la variedad.
La cúrcuma contiene fibra y muchas vitaminas: C, E, K, B1, B2, B3, B6 y B9. También es rica en minerales, manganeso y hierro. Y una buena fuente de potasio, calcio, magnesio, cobre y zinc.
La mayoría de estudios científicos dice que el ingrediente activo de la cúrcuma es la curcumina, a la que se le atribuyen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Otros beneficios son:
Se puede utilizar para condimentar comida, pero por sí sola no es suficiente para aprovechar sus beneficios. Para aumentar su biodisponibilidad debemos aliarla con pimienta.
El té es un alimento que ha sido estudiado desde hace mucho tiempo por sus propiedades y efectos sobre la salud. Esta increíble bebida está asociada a un menor riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares gracias a su contenido en flavonoides. El contenido en...
La hidratación es un pilar fundamental en nuestra salud al que muchas veces no prestamos atención, sobre todo en invierno cuando al hacer más frío y sudar menos no sentimos la misma necesidad de hidratarnos. Pero nuestro organismo sigue necesitando tener una buena...
Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…
0 comentarios