PROCESO

• En un bol integramos la mantequilla pomada con la stevia y la yema hasta obtener una crema suave.
• Añadimos la harina de avena, los copos de avena y mezclamos hasta obtener una masa moldeable.
• Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
• Hacemos una bola con la masa y con un rodillo, la estiramos entre dos papeles de horno dejándola muy fina.
• Con un cortador redondo de 6 cm de diámetro, cortamos la masa.
• Dejamos las galletas sobre una bandeja de horno con papel de horno. Repetimos el proceso con la masa sobrante.
• Hormeamos a 180ºC durante 10 minutos.
• Las sacamos del horno y las dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
• Derretimos el chocolate negro en el microondas a intervalos de 30 segundos.
• Bañamos una de las caras de la galleta en el chocolate negro y con un palillo, decoramos en forma de cuadrícula.