DÓNUTS DE PANTERA ROSA


Cuando dos genialidades se unen en una misma receta… ¡NADA PUEDE SALIR MAL! 🤤 Me lo habéis pedido infinito, así que espero que estéis preparad@s para volver a los sabores de vuestra infancia con estos deliciosos DÓNUTS DE PANTERA ROSA, tan jugosos que se deshacen en la boca, bien rellenos de crema y coronados con una deliciosa y crujiente cobertura rosa 😛

INGREDIENTES PARA 8 DÓNUTS

  • 65 gr de harina de almendra.
  • 65 gr de harina de avena integral.
  • 2 huevos.
  • 120 gr de yogur natural sin azúcares añadidos.
  • 5 gr de polvo para hornear.
  • 1 cdita de extracto de vainilla natural.
  • Stevia al gusto.
INGREDIENTES RELLENO

  • 100 gr de queso quark o queso crema.
  • Stevia al gusto.
INGREDIENTES COBERTURA

  • 120 gr de chocolate blanco sin azúcares añadidos.
  • 15 gr de aceite de coco de FoodSpring.
  • Jugo de remolacha roja cocida.
PROCESO

  • Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
  • En un bol añadimos los ingredientes secos tamizados: harina de avena integral, harina de almendra y polvo para hornear.
  • En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, yogur, extracto de vainilla y stevia.
  • Vamos echando poco a poco la mezcla de ingredientes secos al bol de ingredientes húmedos y removemos hasta homogeneizar.
  • Vertemos la mezcla en un molde de dónuts engrasado, dejando 1 cm sin rellenar.
  • Horneamos 12 minutos a 180°C o hasta que al pincharlos con un palito, este salga limpio.
  • Los sacamos y los dejamos atemperar antes de desmoldar.
  • Para el relleno, batimos el queso quark o queso crema junto a la stevia.
  • Con ayuda de una jeringuilla de cocina, introducimos el relleno en los dónuts pinchando en varios puntos.
  • Para la cobertura, derretimos el chocolate blanco en el microondas en intervalos de 30 segundos para que no se queme.
  • Agregamos el aceite de coco derretido al chocolate para aligerarlo.
  • Añadimos poco a poco y sin dejar de remover gotitas de jugo de remolacha hasta conseguir la tonalidad de rosa deseada.
  • Hundimos los dónuts hasta la mitad en el chocolate, los dejamos en un plato con papel de horno y refrigeramos 10 minutos.
PETITCONSEJOS

  • Podéis hacer vuestra harina de almendra moliendo almendras.
  • Antes de bañar los donuts en chocolate, dejarlos un rato en la nevera para que la cobertura endurezca más rápido.
  • Si el chocolate os queda muy denso, añadid más aceite de coco derretido.

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