Uno de los dónuts que más me habéis pedido y una de mis tartas favoritas después de la queso (en mi libro tenéis dónuts de tarta de queso con su base y todo, no digo más) Vais a alucinar con su jugosidad extrema y con su intenso sabor a tarta de zanahoria… Así no hay cuarentena que se nos resista.
INGREDIENTES PARA 10 DÓNUTS
200 gr de zanahoria rallada.
80 gr de harina de avena integral.
50 gr de harina de almendras.
2 huevos.
120 gr de yogur natural sin azúcares añadidos.
15 gr de AOVE.
40 gr de nueces California troceadas.
6 gr de polvo para hornear.
3 gr de canela Ceylan en polvo.
Stevia al gusto.
INGREDIENTES COBERTURA
175 gr de queso crema light.
100 gr de queso fresco batido.
Stevia al gusto.
INGREDIENTES TOPPING
Nueces California troceadas.
PROCESO
Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
En un bol añadimos los ingredientes secos tamizados: harina de avena integral, harina de almendras, canela y polvo para hornear.
En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, yogur, AOVE y stevia.
Vamos echando la mezcla de ingredientes secos al bol de ingredientes húmedos e integramos.
Añadimos la zanahoria rallada, las nueces troceadas y mezclamos bien.
Vertemos la mezcla en un molde de dónuts engrasado, dejando 1 cm sin rellenar.
Horneamos 15 minutos a 180°C o hasta que al pincharlos con un palito, este salga limpio.
Los sacamos y dejamos atemperar antes de desmoldar.
Para la cobertura, batimos todos los ingredientes de la cobertura hasta integrarlos y cubrimos cada dónut.
Decoramos con nueces troceadas.
PETITCONSEJOS
Podéis hacer vuestra harina de almendra moliendo almendras.
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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…
Se ve delicioso
Se ve delicioso y con buena presentación
Muchas gracias! Me alegra que te gusten!!
Hola, gracias por compartir. La hice en forma de cupcakes y quedaron buenísimos.
Muchas gracias!! Que buena idea!!