DÓNUTS DE TARTA DE ZANAHORIA


Uno de los dónuts que más me habéis pedido y una de mis tartas favoritas después de la queso (en mi libro tenéis dónuts de tarta de queso con su base y todo, no digo más) Vais a alucinar con su jugosidad extrema y con su intenso sabor a tarta de zanahoria… Así no hay cuarentena que se nos resista.

INGREDIENTES PARA 10 DÓNUTS

  • 200 gr de zanahoria rallada.
  • 80 gr de harina de avena integral.
  • 50 gr de harina de almendras.
  • 2 huevos.
  • 120 gr de yogur natural sin azúcares añadidos.
  • 15 gr de AOVE.
  • 40 gr de nueces California troceadas.
  • 6 gr de polvo para hornear.
  • 3 gr de canela Ceylan en polvo.
  • Stevia al gusto.
INGREDIENTES COBERTURA

  • 175 gr de queso crema proteico.
  • 100 gr de queso fresco batido.
  • Stevia al gusto.
INGREDIENTES TOPPING

  • Nueces California troceadas.
PROCESO

  • Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
  • En un bol añadimos los ingredientes secos tamizados: harina de avena integral, harina de almendras, canela y polvo para hornear.
  • En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, yogur, AOVE y stevia.
  • Vamos echando la mezcla de ingredientes secos al bol de ingredientes húmedos e integramos.
  • Añadimos la zanahoria rallada, las nueces troceadas y mezclamos bien.
  • Vertemos la mezcla en un molde de dónuts engrasado, dejando 1 cm sin rellenar.
  • Horneamos 15 minutos a 180°C o hasta que al pincharlos con un palito, este salga limpio.
  • Los sacamos y dejamos atemperar antes de desmoldar.
  • Para la cobertura, batimos todos los ingredientes de la cobertura hasta integrarlos y cubrimos cada dónut.
  • Decoramos con nueces troceadas.
PETITCONSEJOS

  • Podéis hacer vuestra harina de almendra moliendo almendras.

 


Petit Fit

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