¿Preparad@s para tener un día redondo? GUARDAD ESTA RECETA Y ALUCINAD. Sencillos, energéticos, extra tiernos y deliciosos. Si os gusta el tiramisú, no lo dudéis ni un segundo, ESTOS SON VUESTROS DÓNUTS.

INGREDIENTES PARA 8 DÓNUTS

• 80 g de harina de avena integral.
• 50 g de harina de almendras.
• 100 g de yogur natural sin azúcares añadidos.
• 100 g de pasta de dátil o plátano maduro.
• 2 huevos.
• 10 g de AOVE.
• 5 g de polvo para hornear.
• 150 ml de café.

INGREDIENTES FROSTING

• 260 g de requesón.
• 1 cdta de extracto de vainilla natural.
• Stevia al gusto.

INGREDIENTES TOPPING

• Cacao puro en polvo desgrasado para espolvorear.
• Chocolate negro 85 % para decorar.

PROCESO

• Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
• En un bol añadimos los ingredientes secos tamizados: harina de avena, harina de almendra y polvo para hornear.
• En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, AOVE, yogur y pasta de dátiles o plátano maduro.
• Echamos poco a poco la mezcla de ingredientes secos al bol de ingredientes húmedos y removemos hasta conseguir una textura homogénea.
• Vertemos la mezcla en un molde de donuts previamente engrasado, dejando 1 cm sin rellenar.
• Horneamos a 180°C durante 12 minutos o hasta que al pincharlos con un palito, este salga limpio.
• Los sacamos y dejamos atemperar antes de desmoldar.
• Mientras tanto, preparamos nuestro café favorito y lo reservamos en un bol.
• Una vez atemperados, los desmoldamos y bañamos en el café. Dejamos escurrir el exceso y los colocamos en un plato.
• Para el frosting mezclamos con una varilla el requesón, la stevia y el extracto de vainilla hasta integrar.
• Agregamos nuestro frosting por encima de cada donuts tapando su agujero.
• Espolvoreamos cacao por encima y los decoramos con chocolate negro rallado o derretido.

PETITCONSEJOS

• Si vuestro requesón es granulado, trituradlo hasta hacerlo cremoso.
• Podéis hacer vuestra propia harina de almendras triturando unas almendras.