DONUTS FONDANT

Aquí están los donuts que tan loca me volvían en mi adolescencia. Ahora podré tomarlos con todo el gustazo del mundo sin tener dolor de tripa después. En serio, probadlos y juzgad vosotros mismos, están tan buenos y son tan fáciles de hacer que no echareis de menos los originales.

INGREDIENTES PARA 8 DONUTS

80 gr de harina de avena integral de NutriTienda.
50 gr de harina de almendras.
2 huevos.
100 gr de yogur natural sin azúcares añadidos.
10 ml de AOVE.
1 cdita de esencia de vainilla.
5 gr de levadura.
Stevia al gusto.

INGREDIENTES FONDANT

130 ml de leche evaporada.
80 gr de chocolate 85% sin azúcares añadidos.
Stevia al gusto (opcional).

PROCESO

Precalentamos el horno a 180° con calor arriba y abajo.
En un bowl añadimos los ingredientes secos tamizados: harina de avena, harina de almendra y levadura.
En otro bowl mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, AOVE, yogur, vainilla y stevia.
Vamos echando poco a poco la mezcla de ingredientes secos al bowl de ingredientes húmedos y removemos hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
Vertemos la mezcla en un molde de donuts (previamente engrasado), dejando 1 cm sin rellenar para que no se desparramen.
Horneamos 12 min a 180° o hasta que al pincharlos con un palito salga limpio.
Los sacamos, los dejamos atemperar antes de desmoldar mientras preparamos el fondant de chocolate.
Para el fondant de chocolate, añadimos la leche evaporada en un cazo a fuego medio.
Cuando comience a hervir, retiramos del fuego, añadimos el chocolate troceado y removemos hasta integrarlos.
Hundimos los donuts hasta la mitad en el fondant de chocolate aún caliente y los dejamos sobre un plato o bandeja.
Los dejamos enfriar durante 20 minutos en la nevera y… ¡A gozar!