DONUTS FONDANT


Aquí están los donuts que tan loca me volvían en mi adolescencia. Ahora podré tomarlos con todo el gustazo del mundo sin tener dolor de tripa después. En serio, probadlos y juzgad vosotros mismos, están tan buenos y son tan fáciles de hacer que no echareis de menos los originales.

INGREDIENTES PARA 8 DONUTS

  • 80 gr de harina de avena integral de NutriTienda.
  • 50 gr de harina de almendras.
  • 2 huevos.
  • 100 gr de yogur natural sin azúcares añadidos.
  • 10 ml de AOVE.
  • 1 cdita de esencia de vainilla.
  • 5 gr de polvo para hornear.
  • Stevia al gusto.
INGREDIENTES FONDANT

  • 130 ml de leche evaporada.
  • 80 gr de chocolate 85% sin azúcares añadidos.
  • Stevia al gusto (opcional).
PROCESO

  • Precalentamos el horno a 180° con calor arriba y abajo.
  • En un bowl añadimos los ingredientes secos tamizados: harina de avena, harina de almendra y levadura.
  • En otro bowl mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, AOVE, yogur, vainilla y stevia.
  • Vamos echando poco a poco la mezcla de ingredientes secos al bowl de ingredientes húmedos y removemos hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
  • Vertemos la mezcla en un molde de donuts (previamente engrasado), dejando 1 cm sin rellenar para que no se desparramen.
  • Horneamos 12 min a 180° o hasta que al pincharlos con un palito salga limpio.
  • Los sacamos, los dejamos atemperar antes de desmoldar mientras preparamos el fondant de chocolate.
  • Para el fondant de chocolate, añadimos la leche evaporada en un cazo a fuego medio.
  • Cuando comience a hervir, retiramos del fuego, añadimos el chocolate troceado y removemos hasta integrarlos.
  • Hundimos los donuts hasta la mitad en el fondant de chocolate aún caliente y los dejamos sobre un plato o bandeja.
  • Los dejamos enfriar durante 20 minutos en la nevera y… ¡A gozar!
PETITCONSEJO

  • Para que el fondant os quede visualmente bonito, girar los donuts sobre si mismos y hacia abajo para que escurra todo el exceso de chocolate.

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Petit Fit

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13 comentarios

  1. Hola! Estoy haciendo los Donuts,como no tenía almendras para hacer la harina le e puesto harina de avena,se me a quedado la masa más dura,eso es por la harina?o alomejor le tenía q poner menos cantidad? gracias!

    1. La cantidad de stevia depende de la que uses y si es líquida o en polvo. Yo suelo usar líquida y echo un chorro generoso. Pero te aconsejo que eches mezcles y pruebes la masa en crudo, para saber si es el dulzor que buscas y poder corregirlo antes de hornear. También ten en cuenta que perderá un poco de dulzor en el horneado.
      Espero que te sirva. Un besito!

        1. Hola Cris! Me flipan tus recetas, ya llevo unas cuantas y rara vez fallan ? Enhorabuena!!! Te quería preguntar si la levadura que indicas en esta receta (y en las otras de donuts) es levadura seca o fresca de panadero? Serviría polvo de hornear? Muchas gracias!!

          1. Sí, en esa receta (y las otras de donuts) sería polvo para hornear. Ya me contarás que tal te quedan!!

  2. Hola Cris!! Me moría por hacer esta receta y resulta que el chocolate fondant no se me ha quedado duritos. Los acabo de sacar de la nevera y el chocolate está frió pero no durito. Esta líquido y al cogerlo te pringada los dedos. He utilizado las mismas cantidades que tú, que puede haberme fallado?? Gracias!!

    1. Buenas! El fondant no tiene que quedar nunca duro como el chocolate. Déjalo reposar 10-15 minutos en la nevera una vez bañados, para que se enfríe más.

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