Aquí están los donuts que tan loca me volvían en mi adolescencia. Ahora podré tomarlos con todo el gustazo del mundo sin tener dolor de tripa después. En serio, probadlos y juzgad vosotros mismos, están tan buenos y son tan fáciles de hacer que no echareis de menos los originales.

INGREDIENTES PARA 8 DONUTS

• 80 gr de harina de avena integral de NutriTienda.
• 50 gr de harina de almendras.
• 2 huevos.
• 100 gr de yogur natural sin azúcares añadidos.
• 10 ml de AOVE.
• 1 cdita de esencia de vainilla.
• 5 gr de levadura.
• Stevia al gusto.

INGREDIENTES FONDANT

• 130 ml de leche evaporada.
• 80 gr de chocolate 85% sin azúcares añadidos.
• Stevia al gusto (opcional).

PROCESO

• Precalentamos el horno a 180° con calor arriba y abajo.
• En un bowl añadimos los ingredientes secos tamizados: harina de avena, harina de almendra y levadura.
• En otro bowl mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, AOVE, yogur, vainilla y stevia.
• Vamos echando poco a poco la mezcla de ingredientes secos al bowl de ingredientes húmedos y removemos hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
• Vertemos la mezcla en un molde de donuts (previamente engrasado), dejando 1 cm sin rellenar para que no se desparramen.
• Horneamos 12 min a 180° o hasta que al pincharlos con un palito salga limpio.
• Los sacamos, los dejamos atemperar antes de desmoldar mientras preparamos el fondant de chocolate.
• Para el fondant de chocolate, añadimos la leche evaporada en un cazo a fuego medio.
• Cuando comience a hervir, retiramos del fuego, añadimos el chocolate troceado y removemos hasta integrarlos.
• Hundimos los donuts hasta la mitad en el fondant de chocolate aún caliente y los dejamos sobre un plato o bandeja.
• Los dejamos enfriar durante 20 minutos en la nevera y… ¡A gozar!

PETITCONSEJO

• Para que el fondant os quede visualmente bonito, girar los donuts sobre si mismos y hacia abajo para que escurra todo el exceso de chocolate.