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¿Listos para probar los donuts cítricos saludables más jugosos y deliciosos del mundo? ATENCIÓN al tan esperado relleno porque es una de las cosas más sexy que he visto en mucho tiempo.

INGREDIENTES PARA 8 DONUTS

• 80 gr de harina de avena integral de NutriTienda.
• 50 gr de harina de almendras.
• 2 huevos.
• 30 gr de miel cruda.
• 100 gr de yogur natural sin azúcares añadidos.
• 10 ml de AOVE.
• Ralladura y zumo de 1/2 limón.
• 1 cdita de esencia de vainilla.
• 5 gr de polvo para hornear.

INGREDIENTES GLASEADO

• 40 gr de leche en polvo.
• Zumo de 1/2 limón.
• 60 ml de agua templada.

INGREDIENTES RELLENO

• Lemon curd saludable.

PROCESO

• Preparamos nuestro Lemon Curd, lo añadimos al molde de los donuts, llenándolo 1/4 parte y lo congelamos.
• Precalentamos el horno a 180° con calor arriba y abajo.
• En un bowl añadimos los ingredientes secos tamizados: harina de avena, harina de almendra, levadura y sal.
• En otro bowl mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, AOVE, yogur, miel, zumo y ralladura de limón y vainilla.
• Vamos echando poco a poco la mezcla de ingredientes secos al bowl de ingredientes húmedos y removemos hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
• Vertemos la mezcla en un molde de donuts (previamente engrasado), dejando 1 cm sin rellenar para que no se desparramen.
• Sacamos el relleno del congelador y lo introducimos dentro de la masa ya colocada en el molde.
• Horneamos 12-15 min a 180° o hasta que al pincharlos con un palito salga limpio.
• Los sacamos, los dejamos atemperar antes de desmoldar y los metemos a la nevera mientras preparamos el glaseado.
• Para el glaseado mezclamos todos sus ingredientes en un bowl hasta conseguir una mezcla sin grumos.
• Sacamos los donuts de la nevera, vamos hundiéndolos hasta la mitad en el glaseado y decoramos al gusto.
• Los metemos en la nevera 10 minutos más para que el glaseado coja consistencia.