Edamame es el nombre de una preparación culinaria de las vainas de soja inmaduras, hervidas en agua con sal y servidas enteras.
Es originario de Japón y se utiliza como snack saludable. Rico en proteínas vegetales, bajo en calorías y muy fácil de preparar.
Como el resto de la soja, el edamame es rico en carbohidratos, proteínas, fibra, ácidos omega y micronutrientes, en particular ácido fólico, manganeso, y vitamina K.
Tienen alto valor biológico y no contienen grasa animal.
Se cocinan muy rápido, son vistosas y sabrosas.
Son un sanck muy sano, más que las palomitas o las pipas.
El edamame nos llega importado desde Asia en varios formatos, pero todos pasan por la congelación. Esto se debe a su corta vida útil y al estar congelado se puede conservar durante mayor tiempo.
En los supermercados lo podemos encontrar: congelado, en crudo o precocido y con la vaina completa.
Preparar edamame es muy sencillo, se puede cocer en agua o hacer al vapor. También se pueden marinar con alguna salsa o aderezo o saltearlas.
El edamame se sirve entero y se come extrayendo la soja de su interior, para saborear los jugos adheridos a la vaina.
| Edamame | |
|---|---|
| Valor energético | 107 Kcal |
| Grasas | 6g |
| Hidratos de carbono | 12g |
| Proteínas | 12g |
| Fibra | 6g |
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