EDAMAME


Edamame es el nombre de una preparación culinaria de las vainas de soja inmaduras, hervidas en agua con sal y servidas enteras.

Es originario de Japón y se utiliza como snack saludable. Rico en proteínas vegetales, bajo en calorías y muy fácil de preparar.

Propiedades y beneficios


Como el resto de la soja, el edamame es rico en carbohidratos, proteínas, fibra, ácidos omega y micronutrientes, en particular ácido fólico, manganeso, y vitamina K.

Tienen alto valor biológico y no contienen grasa animal.

Se cocinan muy rápido, son vistosas y sabrosas.

Son un sanck muy sano, más que las palomitas o las pipas.

¿Cómo se puede comprar?


El edamame nos llega importado desde Asia en varios formatos, pero todos pasan por la congelación. Esto se debe a su corta vida útil y al estar congelado se puede conservar durante mayor tiempo.

En los supermercados lo podemos encontrar: congelado, en crudo o precocido y con la vaina completa.

¿Cómo se cocina y come?


Preparar edamame es muy sencillo, se puede cocer en agua o hacer al vapor. También se pueden marinar con alguna salsa o aderezo o saltearlas.

El edamame se sirve entero y se come extrayendo la soja de su interior, para saborear los jugos adheridos a la vaina.

Valor nutricional del edamame 100 gramos comestibles.

Edamame
Valor energético107 Kcal
Grasas6g
Hidratos de carbono12g
Proteínas12g
Fibra6g

Referencias


1. Edamame, no solo el snack de moda: qué es, cómo cocinarlo y cuáles son las mejores recetas para sacarle partido. https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/edamame-no-solo-snack-moda-que-como-cocinarlo-cuales-mejores-recetas-para-sacarle-partido
2. Edamame. https://es.wikipedia.org/wiki/Edamame

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