¡GUARDAD ESTA MARAVILLA PORQUE VAIS A FLIPAR! Filipinos veraniegos sin necesidad de encender el horno, crujientes por fuera y con un interior extra fresquito y cremoso. Las combinaciones son BESTIALES, los de chocolate negro están rellenos de crema de naranja y los de chocolate blanco de crema de limón. Un bocado delicioso ideal para acabar con los caprichos veraniegos.
80 gr de chocolate negro 85% sin azúcares añadidos.
80 gr de chocolate blanco sin azúcares añadidos.
PROCESO
Una vez que tengamos nuestra crema de limón y de naranja elaboradas, las incorporamos en un molde de silicona para filipinos cubriendo solamente hasta la mitad de su capacidad.
Los metemos en el congelador 4 horas.
Derretimos el chocolate negro y blanco en el microondas con cuidado de que no se queme.
Desmoldamos los rellenos de Lemond y Orange Curd y los bañamos en chocolate blanco y negro respectivamente, ayudándonos de un tenedor para hundirlos y escurrir el exceso.
Los colocamos separados entre sí sobre un plato con papel de horno y los volvemos a meter en el congelador 10 minutos más para que el chocolate endurezca.
PETITCONSEJOS
Para que las coberturas de vuestros filipinos os queden estéticas, antes de bañar los rellenos, aseguraos de que el chocolate no esté caliente.
Si no tenéis molde para filipinos, podéis formar pequeños aros con el relleno sobre una bandeja con papel de horno y meterlos al congelador.
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