¡GALLETAS DE CHOCOLATE TEXTURA BROWNIE RELLENAS DE CARAMELO SALADO! Vais a flipar con lo fáciles que son y lo brutales que están. Acaba de salir a la venta la nueva crema proteica de caramelo salado de @foodspring_es y es ALUCINANTE. Daros prisa porque se va a agotar rápido…

INGREDIENTES PARA 15 GALLETAS

• 125 gr de harina de almendra.
• 45 gr de harina de avena integral.
• 15 gr de cacao puro desgrasado en polvo.
• 85 gr de crema de cacahuete.
• 60 gr de miel cruda.
• 35 gr de AOVE.
• 1 huevo.
• 50 gr de pepitas de chocolate negro.
• 2 gr de polvo para hornear.
• Escamas de sal marina.

INGREDIENTES RELLENO

• 80 gr de crema proteica de caramelo salado de FoodSpring

PROCESO

• Añadimos la crema proteica de caramelo salado en una manga pastelera con boquilla lisa, hacemos 15 pegotitos sobre un plato con papel de horno y congelamos durante 30 minutos.
• Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
• Tamizamos los ingredientes secos: harina de avena, harina de almendra, cacao y polvo para hornear.
• En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevo, miel, AOVE y crema de cacahuete.
• Añadimos el polvo para hornear e integramos.
• Vamos incorporando las harinas tamizadas y el cacao en polvo en el bol de ingredientes húmedos sin dejar de remover hasta formar una masa.
• Agregamos 40 gr de pepitas de chocolate negro y amasamos para repartirlas.
• Sacamos los pegotitos de la crema proteica de caramelo salado del congelador.
• Hacemos bolitas de 30 gr con la masa, las aplastamos con la mano, introducimos un pegotito en el centro, envolvemos, boleamos y las dejamos separadas entre sí sobre una bandeja de horno con papel de horno.
• Aplastamos cada bolita con la mano.
• Repartimos los 10 gr de pepitas de chocolate sobrantes sobre las galletas.
• Horneamos 12 minutos a 180°C o hasta que comiencen a dorarse.
• Las sacamos del horno y las dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
• Añadimos una pizquita de escamas de sal marina sobre cada galleta.

PETITCONSEJOS

• Podéis sustituir la crema de cacahuete por vuestra crema de frutos secos favorita.
• Dejadlas enfriar por completo antes de probarlas.
• Conservadlas en un tarro hermético de cristal.