¡GALLETAS DE CHOCOLATE TEXTURA BROWNIE RELLENAS DE CARAMELO SALADO! Vais a flipar con lo fáciles que son y lo brutales que están. Acaba de salir a la venta la nueva crema proteica de caramelo salado de @foodspring_es y es ALUCINANTE. Daros prisa porque se va a agotar rápido…
INGREDIENTES PARA 15 GALLETAS
125 gr de harina de almendra.
45 gr de harina de avena integral.
15 gr de cacao puro desgrasado en polvo.
85 gr de crema de cacahuete.
60 gr de miel cruda.
35 gr de AOVE.
1 huevo.
50 gr de pepitas de chocolate negro.
2 gr de polvo para hornear.
Escamas de sal marina.
INGREDIENTES RELLENO
80 gr de crema proteica de caramelo salado de FoodSpring
PROCESO
Añadimos la crema proteica de caramelo salado en una manga pastelera con boquilla lisa, hacemos 15 pegotitos sobre un plato con papel de horno y congelamos durante 30 minutos.
Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Tamizamos los ingredientes secos: harina de avena, harina de almendra, cacao y polvo para hornear.
En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevo, miel, AOVE y crema de cacahuete.
Añadimos el polvo para hornear e integramos.
Vamos incorporando las harinas tamizadas y el cacao en polvo en el bol de ingredientes húmedos sin dejar de remover hasta formar una masa.
Agregamos 40 gr de pepitas de chocolate negro y amasamos para repartirlas.
Sacamos los pegotitos de la crema proteica de caramelo salado del congelador.
Hacemos bolitas de 30 gr con la masa, las aplastamos con la mano, introducimos un pegotito en el centro, envolvemos, boleamos y las dejamos separadas entre sí sobre una bandeja de horno con papel de horno.
Aplastamos cada bolita con la mano.
Repartimos los 10 gr de pepitas de chocolate sobrantes sobre las galletas.
Horneamos 12 minutos a 180°C o hasta que comiencen a dorarse.
Las sacamos del horno y las dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
Añadimos una pizquita de escamas de sal marina sobre cada galleta.
PETITCONSEJOS
Podéis sustituir la crema de cacahuete por vuestra crema de frutos secos favorita.
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