GALLETAS DE CHOCOLATE RELLENAS DE CARAMELO SALADO - Petit Fit by Cris

GALLETAS DE CHOCOLATE RELLENAS DE CARAMELO SALADO


¡GALLETAS DE CHOCOLATE TEXTURA BROWNIE RELLENAS DE CARAMELO SALADO! Vais a flipar con lo fáciles que son y lo brutales que están. Acaba de salir a la venta la nueva crema proteica de caramelo salado de @foodspring_es y es ALUCINANTE. Daros prisa porque se va a agotar rápido…

INGREDIENTES PARA 15 GALLETAS

  • 125 gr de harina de almendra.
  • 45 gr de harina de avena integral.
  • 15 gr de cacao puro desgrasado en polvo.
  • 85 gr de crema de cacahuete.
  • 60 gr de miel cruda.
  • 35 gr de AOVE.
  • 1 huevo.
  • 50 gr de pepitas de chocolate negro.
  • 2 gr de polvo para hornear.
  • Escamas de sal marina.
INGREDIENTES RELLENO

  • 80 gr de crema proteica de caramelo salado de FoodSpring
PROCESO

  • Añadimos la crema proteica de caramelo salado en una manga pastelera con boquilla lisa, hacemos 15 pegotitos sobre un plato con papel de horno y congelamos durante 30 minutos.
  • Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  • Tamizamos los ingredientes secos: harina de avena, harina de almendra, cacao y polvo para hornear.
  • En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevo, miel, AOVE y crema de cacahuete.
  • Añadimos el polvo para hornear e integramos.
  • Vamos incorporando las harinas tamizadas y el cacao en polvo en el bol de ingredientes húmedos sin dejar de remover hasta formar una masa.
  • Agregamos 40 gr de pepitas de chocolate negro y amasamos para repartirlas.
  • Sacamos los pegotitos de la crema proteica de caramelo salado del congelador.
  • Hacemos bolitas de 30 gr con la masa, las aplastamos con la mano, introducimos un pegotito en el centro, envolvemos, boleamos y las dejamos separadas entre sí sobre una bandeja de horno con papel de horno.
  • Aplastamos cada bolita con la mano.
  • Repartimos los 10 gr de pepitas de chocolate sobrantes sobre las galletas.
  • Horneamos 12 minutos a 180°C o hasta que comiencen a dorarse.
  • Las sacamos del horno y las dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
  • Añadimos una pizquita de escamas de sal marina sobre cada galleta.
PETITCONSEJOS

  • Podéis sustituir la crema de cacahuete por vuestra crema de frutos secos favorita.
  • Dejadlas enfriar por completo antes de probarlas.
  • Conservadlas en un tarro hermético de cristal.

 

Petit Fit

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