El mango, Mangifera inica L. está reconocido como uno de los 3 o 4 frutos tropicales más finos. Tiene una forma ovalada, con la piel no comestible y color variable de amarillo pálido a rojo intenso. La pulpa es pegajosa y su color también varia del amarillo al anaranjado.
El mango maduro posee un sabor dulce y bastante ácido cuando aun está verde. Tiene un tamaño de entre 5 y 20 cm de longitud, con un peso de 300-400 g, llegando algunas piezas a alcanzar más de un kilo.
El árbol del mango es nativo en regiones de la India, Sri Lanka y de las laderas del Himalaya. Se puede llegar a datar su primer cultivo desde hace más de 5000 años.
Variedades
Destacan tres grupos de variedades principales:
- Indios: tienen un sabor a trementina muy marcado y dulce. La longitud de las fibras y el color de la piel es muy variable, de roja a muy roja.
- Indochinos y Filipinos: son muy dulces, sin fibras ni sabor a trementina. La piel es verde amarillenta. E Carabao es el más importante en Filipinas y bajo el sinónimo de Manila, es uno de los más destacables en México.
- Florida: la variedad Haden es de piel color rojo y alta resistencia, muy importante para su transporte y con un contenido de ácidos orgánicos alto.
Propiedades y beneficios
- El mango es un fruto carnoso, sabroso y refrescante, por lo que es ideal para refrescarse, además de poseer un alto contenido en agua.
- Es rico en magnesio y potasio, proporcionando en ambos casos el 10% de las necesidades diarias. Esta combinación mantiene los huesos y músculos en forma.
- En cuanto a las vitaminas, destacan la vitamina C y A, en forma de betacaroteno. EL mango es una de las fuentes más importantes de este nutriente que nos ayuda a proteger la piel y las mucosas.
- Rica en sustancias de acción antioxidante, por lo que su consumo es adecuado para toda la población.
- Es rica en hidratos de carbono, peor no aporta muchas calorías.
- Posee una buena dosis de fibra, que ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer, como el digestivo, evita el estreñimiento, etc.
Valor nutricional del mango(100g)
Mango | |
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Valor energético | 60 Kcal |
Hidratos de carbono | 15g |
Grasas | 0,4g |
Proteínas | 0,8g |
Fibra | 1,6g |
Potasio | 168mg |
Referencias
1. MANGO, MAGNIFERA INDICA / ANACARDIACEAE. https://www.frutas-hortalizas.com/Frutas/Presentacion-Mango.html
2. Mango https://www.cuerpomente.com/guia-alimentos/mango
3. MANGO. https://frutas.consumer.es/mango/propiedades