¿Os imagináis una deliciosa tarta de queso con su base dentro de una jugosa manzana asada? ¿Y os imagináis que estuviese coronada con un delicioso caramelo saludable y trocitos de manzana? Pues dejad de imaginad y probad esta maravilla donde las manzanas serán vuestros moldes comestibles.

INGREDIENTES BASE

• 50 gr de dátiles deshuesados.
• 30 gr de copos de avena integral.
• 30 gr de nueces pecanas.

INGREDIENTES RELLENO

• 4 manzanas @val_venosta.
• 150 gr de queso crema.
• 100 gr de puré de manzana.
• 1 huevo.
• 1 cdita de extracto de vainilla natural.

INGREDIENTES TOPPING

• 100 gr de dátiles deshuesados.
• 70 ml de leche evaporada.
• 50 gr de manzana cortada en cuadraditos.
• 2 gr de canela Ceylan en polvo.

PROCESO

• Ponemos a remojo en agua caliente los dátiles de la base y el topping durante 5 minutos.
• Precalentamos el horno a 175°C con calor arriba y abajo.
• Para el relleno, cortamos la parte superior de las manzanas y vaciamos el interior para triturarlo y hacerlo puré.
• En un bol mezclamos el queso crema, el puré de manzana, el huevo y el extracto de vainilla.
• Para la base, trituramos los dátiles junto a las nueces pecanas y los copos de avena hasta conseguir una mezcla pegajosa.
• Añadimos la base dentro de las manzanas, compactamos con los dedos y después vertemos el relleno dentro dejando 1 cm sin rellenar.
• Horneamos durante 40 minutos a 175°C o hasta que veamos que están hechas.
• Para el topping, trituramos los dátiles junto a la leche evaporada y la canela hasta conseguir una mezcla homogénea, agregamos la manzana cortada en dados y repartimos.
• Sacamos de horno las manzanas y las dejamos atemperar.
• Añadimos el caramelo saludable al gusto.

PETITCONSEJOS

• Los ingredientes del relleno deben estar a temperatura ambiente al usarlos.
• Batid los ingredientes del relleno a velocidad baja e incorporadlos de uno en uno.