Lo que os traigo hoy sé que os va a encantar tanto o más que a mí…
Mousse extracremosa y ligera de chocolate negro ¡ALUCINANTE! Sin hidratos, alta en proteínas y grasas saludables, con la ventaja de ser súper saciante. Además está tan buena y es tan fácil de elaborar que estoy segura que la vais a hacer más de una vez y de dos… ¿Qué nos apostamos?

INGREDIENTES

• 300 gr de queso Quark.
• 100 gr de chocolate negro 85 % sin azúcares añadidos.
• 2 huevos.
• Stevia al gusto.

PROCESO

• Ponemos una olla con agua a calentar y sobre ella una cazuela más pequeña para derretir el chocolate negro troceado al baño maría..
• Cuando esté totalmente fundido, añadimos el queso Quark y removemos hasta integrarlo completamente.
• Separamos las yemas de las claras.
• Añadimos las yemas a la cazuela, mezclamos bien y retiramos del fuego.
• Con una varilla, montamos las claras al punto de nieve y las incorporamos poco a poco y con movimiento envolventes a la cazuela.
• Repartimos la mousse en copas, vasos o tazas y dejamos enfriar en la nevera durante mínimo 3 horas.
• Las sacamos y las añadimos nuestros toppings favoritos. También podéis derretir al micro unas onzas de chocolate negro y chocolate blanco sin azúcar y bañar vuestros tarros con ayuda de una cucharilla.

TOPPING

• Grosellas frescas.
• Chocolate negro 85 % sin azúcares añadidos.
• Chocolate blanco sin azúcares añadidos.

PETITCONSEJO

• Para que nuestra mousse tenga la textura deseada, es clave que las claras estén bien montadas, compruébalo dándole la vuelta al bowl, si no se mueven, estarán listas.