¡MUGCAKE DE QUESO EXTRA CREMOSO! Es increíble como algo tan brutal puede estar listo en tan solo 2 minutos al microondas. Combina la cremosidad de una tarta de queso y la jugosidad de un bizcocho. Para rematar un puñado de frutos rojos que combinan a la perfección.
INGREDIENTES PARA 1 MUGCAKE
- 50 gr de harina de avena integral.
- 80 gr de queso crema light.
- 1 huevo.
- 1 clara.
- 20 gr de AOVE.
- 2 gr de polvo para hornear.
- 15 gr de frambuesas.
- Ralladura de 1/2 limón.
- 1 cdita de extracto de vainilla natural.
- Stevia al gusto.
PROCESO
- En un bol tamizamos la harina de avena integral.
- En otro bol integramos los ingredientes húmedos: el huevo, la clara, el AOVE, el queso crema, la vainilla y la stevia.
- añadimos el polvo para hornear, la ralladura de limón y removemos.
- Vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada sin dejar de remover hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Añadimos las frambuesas troceadas, removemos y vertemos la mezcla en una taza.
- Colocamos unas frambuesas por encima.
- Lo llevamos al microondas y lo cocinamos a máxima potencia durante 2 minutos. (NOTA: este tiempo variará en funcion de la potencia de cada microondas, aproximadamente será de 1:30 a 3 minutos, VIGILAD que no sobrepase mucho la taza para que no se quede seco).
PETITCONSEJOS
- Si os gustan los mugcakes tipo coulant (con el interior cremoso), dejadlos en el microondas menos de 2 minutos.
- Lo ideal es que tengáis pillado el punto a vuestros microondas para controlar el tiempo exacto.
- Doblad las cantidades si queréis hacer 2 mugcakes.
