¡GUARDAD ESTA FANTASÍA PORQUE VAIS A ALUCINAR! Las mejores napolitanas de jamón y queso de la historia. TREMENDAMENTE DELICIOSAS, caseras, saludables y súper FÁCILES de preparar. ¿Lo mejor? Aguantan tiernas y como recién hechas durante varios días. Os aseguro que ya no volveréis a comprar ni una más en el supermercado.

INGREDIENTES PARA 16 NAPOLITANAS

• 160 gr de harina de fuerza.
• 160 gr de harina de trigo integral.
• 190 ml de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos.
• 30 gr de AOVE.
• 25 gr de levadura fresca.
• Sal.
• 2 yemas para pincelar.

INGREDIENTES RELLENO

• 32 lonchas de pechuga de pavo.
• 8 lonchas de queso.

INGREDIENTES TOPPING

• Mozzarella rallada.
• Sésamo.

PROCESO

• En un bol tamizamos las harinas.
• En otro bol con la leche templada, deshacemos la levadura.
• Agregamos el AOVE, la sal y removemos.
• Incorporamos las harinas tamizadas y mezclamos hasta conseguir una masa moldeable.
• Amasamos 10 minutos y la dejamos reposar tapada con papel film 1 hora o hasta que doble su tamaño.
• Amasamos para desgasificarla y estiramos la masa con un rodillo hasta dejarla con forma rectangular y 0,5 cm de grosor.
• Cortamos la masa en 8 rectángulos de 14×11 cm.
• Estiramos cada rectángulo con el rodillo para dejarlo bien fino.
• En la parte central y larga del rectángulo estirado añadimos 2 lonchas de pavo, 1 loncha de queso y 2 lonchas de pavo, doblamos los extremos del rectángulo hacia el centro hasta que se unan, pellizcamos para sellarlos y cortamos por la mitad para sacar dos napolitanas pequeñas.
• Colocamos las napolitanas con el pliegue del cierre hacia abajo en una bandeja de horno con papel de horno separadas entre sí, las tapamos con papel film y dejamos reposar 30 minutos.
• Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
• Pincelamos cada napolitana con las yemas batidas, añadimos sésamo y/o mozzarella rallada por encima y horneamos a 180°C durante 10 minutos o hasta que comiencen a dorarse.
• Las sacamos y dejamos atemperar sobre una rejilla.

PETITCONSEJOS

• Podéis personalizarlas y rellenarlas de lo que más os guste.
• Calentadlas 10-15 segundos en el microondas antes de consumirlas.