NAPOLITANAS DE JAMÓN Y QUESO

24 Mar, 2020 | RECETAS, SALADAS | 2 Comentarios


¡GUARDAD ESTA FANTASÍA PORQUE VAIS A ALUCINAR! Las mejores napolitanas de jamón y queso de la historia. TREMENDAMENTE DELICIOSAS, caseras, saludables y súper FÁCILES de preparar. ¿Lo mejor? Aguantan tiernas y como recién hechas durante varios días. Os aseguro que ya no volveréis a comprar ni una más en el supermercado.

INGREDIENTES PARA 16 NAPOLITANAS

  • 160 gr de harina de fuerza.
  • 160 gr de harina de trigo integral.
  • 190 ml de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos.
  • 30 gr de AOVE.
  • 25 gr de levadura fresca.
  • Sal.
  • 2 yemas para pincelar.
INGREDIENTES RELLENO

  • 32 lonchas de pechuga de pavo.
  • 8 lonchas de queso.
INGREDIENTES TOPPING

  • Mozzarella rallada.
  • Sésamo.
PROCESO

  • En un bol tamizamos las harinas.
  • En otro bol con la leche templada, deshacemos la levadura.
  • Agregamos el AOVE, la sal y removemos.
  • Incorporamos las harinas tamizadas y mezclamos hasta conseguir una masa moldeable.
  • Amasamos 10 minutos y la dejamos reposar tapada con papel film 1 hora o hasta que doble su tamaño.
  • Amasamos para desgasificarla y estiramos la masa con un rodillo hasta dejarla con forma rectangular y 0,5 cm de grosor.
  • Cortamos la masa en 8 rectángulos de 14×11 cm.
  • Estiramos cada rectángulo con el rodillo para dejarlo bien fino.
  • En la parte central y larga del rectángulo estirado añadimos 2 lonchas de pavo, 1 loncha de queso y 2 lonchas de pavo, doblamos los extremos del rectángulo hacia el centro hasta que se unan, pellizcamos para sellarlos y cortamos por la mitad para sacar dos napolitanas pequeñas.
  • Colocamos las napolitanas con el pliegue del cierre hacia abajo en una bandeja de horno con papel de horno separadas entre sí, las tapamos con papel film y dejamos reposar 30 minutos.
  • Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
  • Pincelamos cada napolitana con las yemas batidas, añadimos sésamo y/o mozzarella rallada por encima y horneamos a 180°C durante 10 minutos o hasta que comiencen a dorarse.
  • Las sacamos y dejamos atemperar sobre una rejilla.
PETITCONSEJOS

  • Podéis personalizarlas y rellenarlas de lo que más os guste.
  • Calentadlas 10-15 segundos en el microondas antes de consumirlas.

 


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2 Comentarios

  1. Paula

    Me encanta! Una pregunta, yo tengo que usar harinas sin gluten…sabrías decirme si esas harinas se pueden sustituir por harina de arroz, por ejemplo ?

    Responder
    • PETIT FIT

      Se podría sustituir pero la masa no va a quedar igual porque no va a crecer igual, quedarán más secas y finas.

      Responder

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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…