¿Os suenan? ¿Quién ha probado los Oceanix blanditos de Cuetara? Son unos bizcochitos jugosos de chocolate, rellenos de leche y chocolate que están BRUUUUTALES. El bocadito perfecto para matar cualquier antojo de dulce. El contraste de texturas y sabores es espectacular.

INGREDIENTES PARA 9 BIZCOCHITOS EN MOLDE 23×23

• 100 gr de harina de trigo integral.
• 20 gr de cacao puro desgrasado en polvo.
• 120 gr de yogur natural sin azúcares añadidos.
• 4 huevos.
• Stevia al gusto.

INGREDIENTES RELLENO

• 90 gr de leche en polvo.
• 80 ml de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos.
• 80 gr de chocolate negro 85%.

INGREDIENTES COBERTURA

• 150 gr de chocolate negro 85%.

PROCESO

• Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
• Separamos las yemas de las claras.
• En un bol mezclamos los ingredientes húmedos: yemas, yogur y stevia.
• Vamos echando poco a poco la harina y el cacao tamizados al bol de ingredientes húmedos e integramos.
• Con una varilla eléctrica, montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos con movimientos envolventes a la mezcla anterior.
• Vertemos la mezcla en un molde cuadrado de 23×23 cm previamente engrasado.
• Hormeamos a 180°C durante 20 minutos o hasta que al pincharlo con un palito, este salga limpio.
• Para la crema, batimos la leche en polvo, con la leche líquida hasta obtener una textura cremosa.
• Sacamos el bizcocho del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.
• Lo cortamos en cuadrados de 7×7 cm y los abrimos por la mitad con un cuchillo.
• Untamos una capa fina de crema en cada trozo y refrigeramos 1 hora.
• Derretimos el chocolate del relleno y de la cobertura en el microondas, a intervalos de 30 segundos para que no se queme.
• Untamos una capa fina de chocolate encima de la crema de una de las mitades, colocamos la otra mitad encima (Bizcocho-crema-chocolate-crema-bizcocho) y refrigeramos 10 minutos.
• Hundimos cada bizcochito hasta la mitad en el chocolate derretido, dejamos que escurra el exceso, los dejamos sobre una bandeja con papel de horno y refrigeramos 10 minutos.

PETITCONSEJOS

• No los rellenéis excesivamente.
• Se conservan perfectamente en nevera durante 1 semana.