OCEANIX BLANDITOS

¿Os suenan? ¿Quién ha probado los Oceanix blanditos de Cuetara? Son unos bizcochitos jugosos de chocolate, rellenos de leche y chocolate que están BRUUUUTALES. El bocadito perfecto para matar cualquier antojo de dulce. El contraste de texturas y sabores es espectacular.

INGREDIENTES PARA 9 BIZCOCHITOS EN MOLDE 23×23

100 gr de harina de trigo integral.
20 gr de cacao puro desgrasado en polvo.
120 gr de yogur natural sin azúcares añadidos.
4 huevos.
Stevia al gusto.

INGREDIENTES RELLENO

90 gr de leche en polvo.
80 ml de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos.
80 gr de chocolate negro 85%.

INGREDIENTES COBERTURA

150 gr de chocolate negro 85%.

PROCESO

Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
Separamos las yemas de las claras.
En un bol mezclamos los ingredientes húmedos: yemas, yogur y stevia.
Vamos echando poco a poco la harina y el cacao tamizados al bol de ingredientes húmedos e integramos.
Con una varilla eléctrica, montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos con movimientos envolventes a la mezcla anterior.
Vertemos la mezcla en un molde cuadrado de 23×23 cm previamente engrasado.
Hormeamos a 180°C durante 20 minutos o hasta que al pincharlo con un palito, este salga limpio.
Para la crema, batimos la leche en polvo, con la leche líquida hasta obtener una textura cremosa.
Sacamos el bizcocho del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.
Lo cortamos en cuadrados de 7×7 cm y los abrimos por la mitad con un cuchillo.
Untamos una capa fina de crema en cada trozo y refrigeramos 1 hora.
Derretimos el chocolate del relleno y de la cobertura en el microondas, a intervalos de 30 segundos para que no se queme.
Untamos una capa fina de chocolate encima de la crema de una de las mitades, colocamos la otra mitad encima (Bizcocho-crema-chocolate-crema-bizcocho) y refrigeramos 10 minutos.
Hundimos cada bizcochito hasta la mitad en el chocolate derretido, dejamos que escurra el exceso, los dejamos sobre una bandeja con papel de horno y refrigeramos 10 minutos.