Se avecina ola de calor con máximas superiores a 40º. Así que vamos a darle un poco de alegría y sabrosura al asunto con una receta bien fresquita y deliciosa. Piruletas con una base pegajosa y dulce, un relleno cremoso con trocitos de fruta y una cobertura crujiente de chocolate ¡UNA FANTASÍA VERANIEGA! Cada mordisco es puro placer.

INGREDIENTES BASE

• 75 gr de copos de avena integral.
• 75 gr de dátiles.
• 10 gr de coco rallado de FoodSpring.

INGREDIENTES RELLENO

• 250 gr de requesón.
• 100 gr de sandía.

INGREDIENTES COBERTURA

• Chocolate negro 85% sin azúcares añadidos (lo necesario para llenar la taza de forma que se puedan bañar las piruletas completamente).
• Chocolate blanco sin azúcares añadidos (lo necesario para llenar la taza de forma que se puedan bañar las piruletas completamente).
• Frutos secos troceados.

PROCESO

• Para la base, ponemos los dátiles en remojo en agua templada 20 minutos.
• Trituramos los dátiles escurridos con la avena y el coco hasta conseguir una mezcla pegajosa.
• En un molde de silicona para cupcakes, añadimos la base y aplastamos bien con los dedos para compactarla.
• Dejamos enfriar en la nevera mientras preparamos el relleno.
• Para el relleno, trituramos la sandía y el requesón hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Añadimos trocitos de sandía a la mezcla, removemos y la vertemos en los moldes hasta conseguir un dedo de grosor.
• Lo llevamos al congelador durante mínimo 2 horas o hasta que solidifique por completo.
• Desmoldamos y con ayuda de un cuchillo hacemos un agujerito en la capa de helado sin romperla ni atravesarla.
• Introducimos un palito de helado en el agujerito y cerramos con un poco de helado para que se quede bien pegado.
• Metemos en el congelador 30 minutos para que el palito quede fijado.
• Derretimos los chocolates en diferentes tazas y dejamos que atemperen antes de bañar las piruletas.
• Bañamos las piruletas completamente en el chocolate a elección, dejamos escurrir boca abajo, las colocamos separadas entre sí en un plato o bandeja con papel de horno y congelamos 10 minutos más.

PETITCONSEJOS

• Usad tazas o vasos suficientemente anchos y altos para derretir el chocolate y que al introducir las piruletas, se cubran por completo.
• Si queréis fijar los frutos secos triturados, no esperéis a que se seque el chocolate, añadidlos inmediatamente después de bañarlos en chocolate.
• Si usáis un molde que no sea de silicona, introcucid en la base un circulito de papel de horno, de esta forma será más fácil desmoldarlo.