Se avecina ola de calor con máximas superiores a 40º. Así que vamos a darle un poco de alegría y sabrosura al asunto con una receta bien fresquita y deliciosa. Piruletas con una base pegajosa y dulce, un relleno cremoso con trocitos de fruta y una cobertura crujiente de chocolate ¡UNA FANTASÍA VERANIEGA! Cada mordisco es puro placer.
Chocolate negro 85% sin azúcares añadidos (lo necesario para llenar la taza de forma que se puedan bañar las piruletas completamente).
Chocolate blanco sin azúcares añadidos (lo necesario para llenar la taza de forma que se puedan bañar las piruletas completamente).
Frutos secos troceados.
PROCESO
Para la base, ponemos los dátiles en remojo en agua templada 20 minutos.
Trituramos los dátiles escurridos con la avena y el coco hasta conseguir una mezcla pegajosa.
En un molde de silicona para cupcakes, añadimos la base y aplastamos bien con los dedos para compactarla.
Dejamos enfriar en la nevera mientras preparamos el relleno.
Para el relleno, trituramos la sandía y el requesón hasta conseguir una mezcla homogénea.
Añadimos trocitos de sandía a la mezcla, removemos y la vertemos en los moldes hasta conseguir un dedo de grosor.
Lo llevamos al congelador durante mínimo 2 horas o hasta que solidifique por completo.
Desmoldamos y con ayuda de un cuchillo hacemos un agujerito en la capa de helado sin romperla ni atravesarla.
Introducimos un palito de helado en el agujerito y cerramos con un poco de helado para que se quede bien pegado.
Metemos en el congelador 30 minutos para que el palito quede fijado.
Derretimos los chocolates en diferentes tazas y dejamos que atemperen antes de bañar las piruletas.
Bañamos las piruletas completamente en el chocolate a elección, dejamos escurrir boca abajo, las colocamos separadas entre sí en un plato o bandeja con papel de horno y congelamos 10 minutos más.
PETITCONSEJOS
Usad tazas o vasos suficientemente anchos y altos para derretir el chocolate y que al introducir las piruletas, se cubran por completo.
Si queréis fijar los frutos secos triturados, no esperéis a que se seque el chocolate, añadidlos inmediatamente después de bañarlos en chocolate.
Si usáis un molde que no sea de silicona, introcucid en la base un circulito de papel de horno, de esta forma será más fácil desmoldarlo.
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