PUDIN DE DÓNUTS Y ARÁNDANOS


¿Quién se apunta a un pudin BRUUUUTAL? Sin duda esta es una de las recetas de aprovechamiento más fáciles y deliciosas que vais a probar. Yo he aprovechado los restos de unos dónuts caseros y ha salido esta FANTASÍA. Textura entre flan y bizcocho, con intenso sabor a dónuts, con arándanos horneados y coronado con un delicioso caramelo saludable.

INGREDIENTES PARA MOLDE 20X10

  • 220 gr de dónuts clásicos caseros.
  • 500 ml de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos.
  • 4 huevos.
  • 50 gr de arándanos.
  • Cáscara de naranja.
  • 1 rama de canela Ceylan.
  • Stevia al gusto.
INGREDIENTES CARAMELO SALUDABLE

  • 150 gr de dátiles deshuesados.
  • 125 ml de leche evaporada.
  • 2 gr de canela Ceylan en polvo.
PROCESO

  • Ponemos a remojo los dátiles en agua caliente durante 30 minutos.
  • Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
  • En una cazuela incorporamos la leche, la stevia, la cáscara de naranja y la rama de canela y llevamos a fuego medio.
  • Cuando comience a hervir, retiramos del fuego y dejamos infusionar hasta que atempere.
  • Una vez infusionada, retiramos la rama de canela y la cáscara de naranja.
  • En un bol añadimos los huevos, la leche infusionada atemperada y mezclamos bien.
  • Añadimos los dónuts troceados, los arándanos y removemos.
  • Vertemos nuestra mezcla en un molde previamente engrasado.
  • Preparamos un recipiente para el baño María y horneamos durante 50 minutos a 180°C o hasta que al pincharlo con un palito, este salga limpio.
  • Sacamos del horno, dejamos atemperar y refrigeramos durante mínimo 4 horas, preferiblemente toda la noche.
  • Para el caramelo saludable, trituramos los dátiles previamente escurridos, la leche evaporada y la canela hasta conseguir una mezcla cremosa y sin grumos.
  • Desmoldamos el pudin y añadimos nuestro caramelo saludable por encima.
  • Decoramos con unos trozos de dónuts casero.
PETITCONSEJOS

  • Podéis sustituir los donuts por cualquier resto de bollería casera que tengáis por casa (pan, bizcochos, cupcakes, galletas…).
  • Añadid vuestra fruta o frutos secos favoritos para darle un toque especial.

 


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2 comentarios

  1. Hola guapa! La receta espectacular. Pero creo que has puesto huevos de más en los ingredientes 😝😂
    Por qué en el video no salen.
    Un Besito!!

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