TARTA SELVA NEGRA

7 Jun, 2021 | DULCES, RECETAS | 0 Comentarios


¡GUARDA ESTA SELVA NEGRA PARA ALUCINAR! La tarta perfecta para cualquier ocasión. Increíble presencia y alucinante combinación de texturas y sabores. Esponjoso bizcocho de cacao por capas, con cobertura y relleno de nata y cerezas frescas y repleto de virutas crujientes de chocolate negro.

INGREDIENTES BIZCOCHO PARA MOLDE DE 18 CM

  • 180 gr de harina de avena integral.
  • 90 gr de harina de almendra.
  • 190 gr de yogur natural sin azúcares añadidos.
  • 180 ml de leche o bebida vegetal.
  • 90 gr de AOVE.
  • 60 gr de cacao puro en polvo desgrasado.
  • 4 huevos.
  • 10 gr de polvo para hornear.
  • 100 gr de eritritol.
INGREDIENTES RELLENO Y COBERTURA

  • 500 ml de nata para montar.
  • 135 gr de cerezas deshuesadas.
  • 100 gr de chocolate negro 85 %.
  • 30 gr de eritritol.
  • 7 cerezas enteras.
PROCESO
  • Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
  • En un bol mezclamos los ingredientes secos tamizados: harina de avena y almendra, cacao y polvo para hornear.
  • En otro bol mezclamos los huevos, AOVE, leche, yogur y eritritol.
  • Añadimos los ingredientes secos tamizados a esta mezcla e integramos.
  • Vertemos la mezcla en un molde engrasado.
  • Horneamos a 180ºC durante 1 hora y 10 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, este salga limpio.
  • Sacamos del horno, dejamos que se atempere y desmoldamos.
  • Introducimos en el congelador el bol y la varilla de montar la nata durante 15 minutos.
  • Rallamos el chocolate y reservamos.
  • Cortamos las cerezas deshuesadas por la mitad y reservamos.
  • Para el relleno y la cobertura, sacamos el bol y la varilla del congelador y batimos la nata fría 5 minutos.
  • Agregamos el eritritol pulverizado y batimos hasta que la nata forme picos blandos.
  • Con una lira o un cuchillo de sierra, cortamos a ras la parte del bizcocho que se ha elevado y después, cortamos el bizcocho en 3 partes iguales.
  • Extendemos parte de la nata sobre uno de los bizcochos, colocamos mitades de cerezas entre la nata y colocamos otro bizcocho encima.
  • Repetimos el proceso y colocamos el último bizcocho.
  • Añadimos el resto de nata montada, reservando un poco para decorar, y con una espátula cubrimos la tarta completamente.
  • Agregamos el chocolate rallado por toda la tarta.
  • Introducimos la nata montada sobrante en una manga pastelera con boquilla de estrella y hacemos pegotitos para decorar.
  • Añadimos una cereza entera encima de cada pegotito.
PETITCONSEJOS

  • Para conseguir el eritritol pulverizado, picadlo en una picadora.


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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…