¡VASITOS FÁCILES DE TIRAMISÚ DE FRESA Y LECHE CONDENSADA! Llevan 3 capas principales: Mascarpone y leche condensada saludable, mermelada casera de fresa y bizcocho casero bañado en café ¡DEMASIADO BRUTAL!

INGREDIENTES MERMELADA DE FRESA PARA 3 VASITOS

• 350 gr de fresas frescas.
• Zumo de 1/2 limón o 1 lima.
• 2 hojas de gelatina o 3 gr de gelatina en polvo.
• Stevia al gusto.

INGREDIENTES CREMA

• 200 gr de queso mascarpone.
• 100 gr de leche condensada saludable (50 ml de leche o bebida vegetal + 50 gr de leche desnatada en polvo + stevia al gusto).

INGREDIENTES BIZCOCHO

• 45 gr de harina de avena integral.
• 60 gr de queso fresco batido.
• 1 huevo.
• 10 gr de AOVE.
• 2 gr de polvo para hornear.
• 1 cdita de extracto de vainilla natural.
• Stevia al gusto.

INGREDIENTES EXTRAS

• 50 ml de café.
• Cacao puro en polvo desgrasado.

PROCESO

• Para la mermelada, lavamos, cortamos las fresas, las incorporamos en una cazuela con el zumo de limón o de lima, la stevia al gusto y llevamos a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que la fruta tenga la textura deseada.
• Con un tenedor o prensapatatas, aplastamos las fresas.
• Hidratamos las láminas de gelatina en agua fría, las escurrimos, las incorporamos en la cazuela aún caliente y removemos hasta que se deshagan.
• Retiramos la mermelada del fuego, la vertemos en un bol, dejamos que se atempere y refrigeramos.
• Para la leche condensada saludable, en una trituradora mezclamos la leche líquida, la leche en polvo y la stevia.
• En un bol con varillas eléctricas, mezclamos la leche condensada y el queso mascarpone hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
• Refrigeramos la crema 20 minutos.
• Para el bizcocho, en un bol mezclamos todos los ingredientes: huevo, AOVE, queso fresco, stevia, extracto de vainilla, polvo para hornear y la harina hasta integrar completamente.
• Lo incorporamos en una taza y llevamos al microondas a máxima potencia 2 minutos.
• Preparamos nuestro café preferido.
• Montamos los vasitos de tiramisú de la siguiente forma: bizcocho empapado en café, mermelada de fresa, crema, bizcocho empapado en café, mermelada, crema.
• Reservamos en la nevera hasta que vayamos a consumirlos.
• Antes de consumirlos espolvoreamos cacao puro por encima y decoramos con fresas y chocolate negro.

PETITCONSEJOS

• Si queréis obtener una textura más ligera en la mermelada, podéis triturarla.
• Podéis utilizar algún bizcocho, dónuts, o magdalena que os haya sobrado para empaparlo en café.