TORTITAS DE ROSCÓN DE REYES CON NATA SALUDABLE

TORTITAS DE ROSCÓN DE REYES CON NATA SALUDABLE
¡ÚLTIMAS TORTITAS DE 2018!
Y diréis… ¿Tortitas? ¡Pero si yo veo un roscón! Había que cerrar el año tortitero con una gran receta y como estamos tan cerquita de reyes, ni me lo he pensando. Lo que veis en vuestras pantallas es una jugosa tortita XL convertida en roscón de reyes y rellena de nata casera saludable. No soy muy fan de los roscones, pero esta idea me ha ALUCINADO. El sabor y la jugosidad son una pasada y la nata ha quedado increíble, da totalmente el pego, es mucho más reducida en grasas y sin azúcar añadido.

INGREDIENTES TORTITAS PARA 2

  • 80 gr de harina de avena neutra de NutriTienda.
  • 10 gr de leche desnatada en polvo.
  • 1 huevo.
  • 2 claras.
  • 1 cdita de levadura en polvo.
  • Ralladura de una naranja.
  • Ralladura de un limón.
  • Gotas de agua de azahar.
  • Stevia al gusto.
INGREDIENTES NATA

  • 1 lata de leche de coco light (la parte sólida de la superficie).
  • 30 gr de leche desnatada en polvo.
TOPPING

  • Miel cruda de romero.
  • Almendras crudas laminadas de FrutoSeco.com.
  • Frutas deshidratadas.
PROCESO

  • Batimos todos los ingredientes de las tortitas con una batidora.
  • Vertemos toda la mezcla en la sartén, tapamos y cocinamos fuego lento.
  • Cuando la superficie de la tortita esté llena de burbujas y casi hecha (que no tiemble al moverla), le damos la vuelta con ayuda de un plato y la devolvemos a la sartén para que se selle.
  • La sacamos y dejamos que se atempere.
  • Con un cortador redondo o un cuchillo de sierra, cortamos un círculo en la parte central de nuestra tortita.
  • Con una lira o un cuchillo de sierra, cortamos la tortita por la mitad para rellenarla.
  • Para el relleno, necesitamos una lata de leche de coco que haya estado refrigerada.
  • En un bowl echamos solo la parte sólida de la lata (que se queda en la superficie) y batimos con una batidora de varillas hasta obtener una consistencia similar a la nata montada.
  • Añadimos la leche en polvo y batimos hasta que los ingredientes se integren.
  • Incorporamos la nata en una manga pastelera y con una boquilla de estrella, rellenamos.
  • Pincelamos con miel la parte superior de la tortita, añadimos las almendras, la fruta deshidratada y cerramos el roscón.
PETITCONSEJO

  • Para conseguir una buena nata, evita agitar el bote de coco y colócalo boca arriba en la nevera para que solidifique bien y no se mezcle con la parte líquida.

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