¿Por qué puedo sustituir los dátiles en una receta?

Dependiendo de para qué se utilicen. Si es únicamente para endulzar, por cualquier otro endulzante como frutas maduras, stevia, eritritol, miel cruda, etc. Si es para compactar ingredientes (barritas, bases de tartas, coberturas…) por pasas, orejones, arándanos deshidratados, etc.