Adoraba estos bollitos y era totalmente necesario… ¡Versión mejorada y saludable de las Zebra’s rellenas! Triple mordisco placentero: cobertura de chocolate crujiente, jugoso bizcocho de cacao y deliciosa y suave crema ¡VAIS A FLIPAR A LO BESTIA!
Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
En un bol añadimos los ingredientes secos tamizados: harina de avena, harina de almendras, cacao y polvo para hornear.
En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, AOVE, queso fresco batido, ralladura de naranja y stevia.
Vamos echando la mezcla de ingredientes secos al bol de ingredientes húmedos e integramos.
Vertemos la mezcla en molde para bizcochitos previamente engrasado, dejando 1 cm sin rellenar.
Horneamos 15 minutos a 180°C o hasta que al pincharlos con un palito, este salga limpio.
Dejamos atemperar antes de desmoldar.
Cortamos la parte superior que ha crecido en el horno, dejando a los bizcochitos con una base plana.
Introducimos por un extremo una pajita sin llegar a atravesar el bizcochito, la giramos sobre sí misma y la sacamos para extraer las migas del interior.
Añadimos las cremas del relleno en una manga pastelera con una pajita sellada con celo y rellenamos los bizcochitos al gusto.
Reservamos en la nevera mientras preparamos la cobertura.
Derretimos los chocolates en el microondas en intervalos de 30 segundos para que no se quemen y reservamos un poco de cada uno en biberones de decoración.
Bañamos la base de los bizcochitos en los chocolates, unos en blanco y otros en negro, dejamos escurrir el exceso, colocamos al revés en un plato con papel de horno y refrigeramos 5 minutos.
En una rejilla, bañamos el resto de los bizcochitos en su chocolate correspondiente, cubriéndolos completamente y refrigeramos 10 minutos.
Con los biberones, decoramos con rayas de chocolate del color opuesto a la cobertura y refrigeramos 5 minutos.
PETITCONSEJOS
Rellenadlas de lo que más os guste.
Podéis añadir 1 cucharada de aceite de coco para aligerar el chocolate blanco.
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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…
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