ZEBRA’S


Adoraba estos bollitos y era totalmente necesario… ¡Versión mejorada y saludable de las Zebra’s rellenas! Triple mordisco placentero: cobertura de chocolate crujiente, jugoso bizcocho de cacao y deliciosa y suave crema ¡VAIS A FLIPAR A LO BESTIA!

INGREDIENTES PARA 10 BOLLITOS

  • 110 gr de harina de avena integral.
  • 90 gr de harina de almendra.
  • 40 gr de cacao puro en polvo desgrasado.
  • 30 gr de AOVE.
  • 200 gr de queso fresco batido 0%.
  • 3 huevos.
  • 10 gr de polvo para hornear.
  • Ralladura de 1 naranja.
  • Stevia al gusto.
INGREDIENTES RELLENO

INGREDIENTES COBERTURA

  • 150 gr de chocolate negro 85 %.
  • 150 gr de chocolate blanco sin azúcares añadidos.
PROCESO

  • Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
  • En un bol añadimos los ingredientes secos tamizados: harina de avena, harina de almendras, cacao y polvo para hornear.
  • En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, AOVE, queso fresco batido, ralladura de naranja y stevia.
  • Vamos echando la mezcla de ingredientes secos al bol de ingredientes húmedos e integramos.
  • Vertemos la mezcla en molde para bizcochitos previamente engrasado, dejando 1 cm sin rellenar.
  • Horneamos 15 minutos a 180°C o hasta que al pincharlos con un palito, este salga limpio.
  • Dejamos atemperar antes de desmoldar.
  • Cortamos la parte superior que ha crecido en el horno, dejando a los bizcochitos con una base plana.
  • Introducimos por un extremo una pajita sin llegar a atravesar el bizcochito, la giramos sobre sí misma y la sacamos para extraer las migas del interior.
  • Añadimos las cremas del relleno en una manga pastelera con una pajita sellada con celo y rellenamos los bizcochitos al gusto.
  • Reservamos en la nevera mientras preparamos la cobertura.
  • Derretimos los chocolates en el microondas en intervalos de 30 segundos para que no se quemen y reservamos un poco de cada uno en biberones de decoración.
  • Bañamos la base de los bizcochitos en los chocolates, unos en blanco y otros en negro, dejamos escurrir el exceso, colocamos al revés en un plato con papel de horno y refrigeramos 5 minutos.
  • En una rejilla, bañamos el resto de los bizcochitos en su chocolate correspondiente, cubriéndolos completamente y refrigeramos 10 minutos.
  • Con los biberones, decoramos con rayas de chocolate del color opuesto a la cobertura y refrigeramos 5 minutos.
PETITCONSEJOS

  • Rellenadlas de lo que más os guste.
  • Podéis añadir 1 cucharada de aceite de coco para aligerar el chocolate blanco.

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