Adoraba estos bollitos y era totalmente necesario… ¡Versión mejorada y saludable de las Zebra’s rellenas! Triple mordisco placentero: cobertura de chocolate crujiente, jugoso bizcocho de cacao y deliciosa y suave crema ¡VAIS A FLIPAR A LO BESTIA!

INGREDIENTES PARA 10 BOLLITOS

• 110 gr de harina de avena integral.
• 90 gr de harina de almendra.
• 40 gr de cacao puro en polvo desgrasado.
• 30 gr de AOVE.
• 200 gr de queso fresco batido 0%.
• 3 huevos.
• 10 gr de polvo para hornear.
• Ralladura de 1 naranja.
• Stevia al gusto.

INGREDIENTES RELLENO

• Protein cream de avellanas de FoodSpring.
• Protein cream de coco de FoodSpring.

INGREDIENTES COBERTURA

• 150 gr de chocolate negro 85 %.
• 150 gr de chocolate blanco sin azúcares añadidos.

PROCESO

• Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
• En un bol añadimos los ingredientes secos tamizados: harina de avena, harina de almendras, cacao y polvo para hornear.
• En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, AOVE, queso fresco batido, ralladura de naranja y stevia.
• Vamos echando la mezcla de ingredientes secos al bol de ingredientes húmedos e integramos.
• Vertemos la mezcla en molde para bizcochitos previamente engrasado, dejando 1 cm sin rellenar.
• Horneamos 15 minutos a 180°C o hasta que al pincharlos con un palito, este salga limpio.
• Dejamos atemperar antes de desmoldar.
• Cortamos la parte superior que ha crecido en el horno, dejando a los bizcochitos con una base plana.
• Introducimos por un extremo una pajita sin llegar a atravesar el bizcochito, la giramos sobre sí misma y la sacamos para extraer las migas del interior.
• Añadimos las cremas del relleno en una manga pastelera con una pajita sellada con celo y rellenamos los bizcochitos al gusto.
• Reservamos en la nevera mientras preparamos la cobertura.
• Derretimos los chocolates en el microondas en intervalos de 30 segundos para que no se quemen y reservamos un poco de cada uno en biberones de decoración.
• Bañamos la base de los bizcochitos en los chocolates, unos en blanco y otros en negro, dejamos escurrir el exceso, colocamos al revés en un plato con papel de horno y refrigeramos 5 minutos.
• En una rejilla, bañamos el resto de los bizcochitos en su chocolate correspondiente, cubriéndolos completamente y refrigeramos 10 minutos.
• Con los biberones, decoramos con rayas de chocolate del color opuesto a la cobertura y refrigeramos 5 minutos.

PETITCONSEJOS

• Rellenadlas de lo que más os guste.
• Podéis añadir 1 cucharada de aceite de coco para aligerar el chocolate blanco.