PROCESO

• Trituramos las galletas con el aceite de coco derretido hasta obtener una mezcla homogénea.
• Cubrimos la base de los moldes de helado con la galleta y reservamos en el congelador 5 minutos.
• Llevamos los arándanos y las frambuesas lavadas al microondas a 750W durante 40 segundos.
• Los sacamos, los aplastamos con un tenedor para hacer una especie de mermelada y dejamos enfriar.
• En un bol, mezclamos el queso crema con la stevia y el extracto de vainilla.
• Repartimos la mezcla anterior en nuestro molde de helados sobre la galleta.
• Repartimos la mermelada casera por encima de la crema de queso.
• Introducimos los palitos y congelamos durante mínimo 4 horas.
• Derretimos el chocolate blanco y el chocolate negro en el microondas a intervalos de 30 segundos.
• Bañamos la mitad de los helados completamente en el chocolate blanco, la otra mitad en el chocolate negro, dejamos escurrir el exceso, los colocamos en un plato con papel de horno y los decoramos con galleta picada.
• Congelamos 5 minutos más.