OREO SALUDABLE


¿Preparados para probar las galletas más deseadas del mundo en su versión saludable? En casa no han durado ni un asalto, os aseguro que no tienen nada que envidiar a la galleta original. Cuando la he destapado, he rechupeteado su crema y la he mojado en leche, inevitablemente he vuelto a la infancia. De verdad que espero que las hagáis y me deis vuestro veredicto.

INGREDIENTES GALLETA

  • 200 gr de harina de avena integral de NutriTienda.
  • 80 gr de cacao puro en polvo.
  • 70 gr de leche en polvo.
  • 180 ml de bebida de almendras sin azúcares añadidos de NutriTienda.
  • 120 gr de aceite de coco.
  • 5 gr de bicarbonato.
  • 1 pizca de sal.
  • Stevia al gusto.
INGREDIENTES RELLENO

  • 1 lata de leche de coco light.
  • 30 gr de leche en polvo.
  • 1 cdita de esencia de vainilla.
  • Stevia al gusto.
PROCESO

  • Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  • En un bowl añadimos los ingredientes secos tamizados: harina de avena, leche en polvo, cacao, bicarbonato y sal.
  • Derretimos el coco en la bebida de almendras caliente con la stevia al gusto, vertemos en el bowl de ingredientes secos y mezclamos bien.
  • Con ayuda de un rodillo, estiramos la masa entre dos papeles de horno.
  • Cortamos la masa con cortadores redondos y las vamos colocando sobre la bandeja de horno con papel de horno. Con la masa sobrante de los recortes, formamos una bola, estiramos y repetimos el proceso.
  • Horneamos a 180º durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas por los bordes.
  • Las sacamos del horno, las dejamos enfriar completamente sobre una rejilla y… ¡A rellenar!
  • Para el relleno, necesitamos una lata de leche de coco que haya estado refrigerada.
  • En un bowl echamos solo la parte sólida de la lata (que se queda en la superficie) y batimos con una batidora de varillas hasta obtener una consistencia similar a la nata montada.
  • Añadimos la leche en polvo, la esencia de vainilla, la stevia al gusto y batimos hasta integrar.
  • Incorporamos la nata en una manga pastelera con boquilla lisa, rellenamos, cerramos y llevamos a la nevera por 30 minutos para que la nata coja consistencia.
PETITCONSEJO

  • Tened mucho cuidado al desplazar las galletas de un sitio a otro, son muy frágiles así que podéis ayudaros de una espátula para que no se rompan.

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