POLLO GUISADO CON VERDURAS, NUECES Y PASAS

POLLO GUISADO CON VERDURAS, NUECES Y PASAS

¡VAMOS A DARLE SABROSURA AL VIERNES!
Os dejo por aquí la receta que me pedisteis muchos hace unas semanas. Es una receta que me enseñó a hacer mi padre hace un tiempo y que está BRUTAL, la explosión de sabores es alucinante, probadlo y juzgar por vosotros mismos.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1 pollo de 1,5 kg a 2 kg.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 puerro.
  • 1 cebolla dulce pequeña.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 zanahoria.
  • 300 gr tomate natural triturado.
  • 200 gr guisantes naturales.
  • 1 litro caldo de pollo.
  • 1 vasito de vino blanco.
  • 1 puñado de pasas sultanas sin semilla de FrutoSeco.com.
  • 1 puñado de nueces peladas de California de FrutoSeco.com.
  • Especias (Pimienta negra, perejil, pimentón dulce y/o picante, 2 hojas de laurel, tomillo, romero y eneldo).
  • 2 cdas de AOVE.
  • Sal rosa del Himalaya de FrutoSeco.com.
PROCESO

  • Lavamos, cortamos y pochamos las verduras en una cazuela con AOVE.
  • Cuando estén pochadas, añadimos el vaso de vino blanco y déjamos reducir.
  • Troceamos el pollo y le quitamos la piel, lo salpimentamos y en una sartén con un chorrito de AOVE lo sellamos y reservamos.
  • Cuando el vino reduzca con las verduras, añadimos el tomate, los guisantes, las pasas, las nueces troceadas y el laurel.
  • Pasados unos minutos, añadimos el pollo reservado y las especias al gusto y removemos bien.
  • Añadimos el caldo de pollo y cuando rompa a hervir bajamos a fuego medio y lo dejamos hervir durante 1 hora.
  • Retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos y… ¡A DISFRUTAR!
PETITCONSEJOS

  • Hay que controlar el punto de la carne y que no se pegue, por lo que hay que remover.
  • Como cualquier guiso, estará mejor al día siguiente, porque los sabores de todos los componentes se habrán integrado.

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