Vamos a comenzar la semana con una buena torre de tortitas. Hoy especialmente deliciosas porque están hechas con una de mis frutas favoritas: LA CHIRIMOYA. Sí, esa fruta tan horripilante que si fuese por su aspecto jamás la comprarías pero que luego la pruebas y te vuelves adicto. Si aún no la habéis probado… HACEDLO y me contáis.

INGREDIENTES

• 30 gr de harina de avena neutra.
• 10 gr de harina de coco ecológica.
• 3 claras.
• 60 gr de chirimoya madura.
• Canela en polvo.
• 10 gr de mezcla de semillas de FrutoSeco.com (pipas de girasol, de calabaza, amapola, lino marrón y sésamo tostado).
• Stevia (opcional).

PROCESO

• Batimos todos los ingredientes con una batidora (excepto el mix de semillas que se añadirá después).
• Vamos echando nuestra mezcla en una sartén antiadherente.
• Cocinamos vuelta y vuelta a fuego medio hasta que estén doraditas por ambos lados.
• Añadimos los toppings ¡Y listo! Así de sencillo y rápido.

TOPPING

• Crema de chirimoya casera (chirimoya triturada).
• Crema de cacao (cacao puro desgrasado sin azúcares añadidos bebida de avellana sin azúcares añadidos).
• Mix de semillas de FrutoSeco.com.

¿SABÍAS QUÉ?

La chirimoya es una fruta originaria de los Andes peruanos que tiene una pulpa blanca carnosa y dulce, grandes semillas y está cubierta por una piel verde. Su valor energético es de 85 kcal por cada 100 gramos y nos aporta principalmente agua (casi un 80% del contenido total), macronutrientes como carbohidratos, pequeñas cantidades de proteína vegetal, un contenido prácticamente nulo de grasas y buenas cantidades de fibra. Además, contiene vitaminas C, B3, B1, B2, B9 y A y minerales como el potasio, el calcio, magnesio, fósforo, sodio, yodo, zinc y el hierro.