Llevaba ya tiempo queriendo hacer mis propias arepas venezolanas con algunos de mis rellenos favoritos y… ¡AQUÍ ESTÁN! Han quedado TREMENDÍSIMAS gracias a los consejos de mis preciosas @alessandra_eminente y @riamafit ¡Animaos a probarlas porque os van a encantar!
INGREDIENTES PARA 7 AREPAS
350 gr de harina de maíz precocida amarilla o blanca.
500 ml de agua templada.
Sal.
INGREDIENTES RELLENO PABELLÓN
1 pechuga de pollo entera.
1 plátano maduro.
50 gr de mozzarella rallada.
50 gr de frijoles negros enteros cocidos.
INGREDIENTES RELLENO REINA PEPIADA
1 pechuga de pollo entera.
1 aguacate maduro.
30 gr de mayonesa saludable (receta en mi web).
2 cdas de zumo de limón.
Sal.
INGREDIENTES RELLENO PERICO
2 huevos.
1 tomate de rama.
1/2 cebolla dulce.
1 cda de AOVE.
Sal.
PROCESO
En una cazuela hervimos las pechugas de pollo durante 25 minutos.
Para el relleno de Pabellón, cortamos en rodajas un plátano y lo doramos por ambos lados en una sartén a fuego medio y reservamos.
Para el relleno de Reina Pepiada, mezclamos el aguacate, el zumo de limón, la mayonesa saludable y la sal hasta formar un puré homogéneo y reservamos.
Para el relleno de Perico, picamos la cebolla, cortamos el tomate en dados pequeños y los pochamos en una sartén con 1 cucharada de AOVE.
Cuando estén pochados, agregamos los huevos batidos a la sartén, vamos removiendo y cuando se terminen de cuajar, reservamos en un bol.
Una vez el pollo esté cocido, lo retiramos del fuego, lo escurrimos y dejamos atemperar.
Deshilachamos el pollo con los dedos, añadimos una pechuga deshilachada al bol de relleno de Reina Pepiada y mezclamos bien.
La otra pechuga deshilachada la reservamos para el relleno de Pabellón.
Para preparar las arepas mezclamos en un bol la harina de maíz, el agua templada y la sal hasta formar una masa.
Amasamos durante 2 minutos y dejamos reposar la masa 5 minutos.
Hacemos bolas y las aplanamos con las manos hasta obtener un diámetro de 10 cm.
Cocinamos las arepas a fuego medio en una sartén durante 7 minutos por cada lado o hasta que estén ligeramente doradas.
Sacamos las arepas y las cortamos por la mitad pero sin separarlas.
Rellenamos las arepas con los distintos rellenos.
PETITCONSEJOS
Rellenadlas de lo que más os guste o usadlas para acompañar vuestras comidas.
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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…
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