BLONDIE DE PLÁTANO Y CREMA DE CACAHUETE

3 Sep, 2019 | DULCES, RECETAS, SNACKS | 0 Comentarios


¡GUARDAD LA RECETA PARA TOCAR EL CIELO! Si existe un blondie que puede competir contra cualquier brownie, tiene que ser este sin duda. Textura extra tierna y húmeda con trocitos crujientes de cacahuete y la mejor combinación de sabores que puede existir: crema de cacahuete y plátano… ¡ACIERTO ASEGURADO!

INGREDIENTES BLONDIE PARA MOLDE 20×10

  • 50 gr de harina de avena integral.
  • 50 gr de harina de almendras.
  • 100 gr de crema de cacahuete de My Body Genius.
  • 200 gr de plátano muy maduro.
  • 2 huevos.
  • 15 gr de cacahuetes tostados.
  • 1 cdita de canela.
  • 1 cdita de esencia de vainilla (opcional).
INGREDIENTES COBERTURA

  • 50 gr de plátano.
  • 50 ml de leche o bebida vegetal.
  • 75 gr de leche en polvo.
PROCESO

  • Precalentamos el horno a 190º con calor arriba y abajo.
  • En un bowl mezclamos la harina de avena, la de almendras, la canela, las tamizamos y reservamos.
  • En otro bowl machacamos el plátano, con ayuda de un tenedor, hasta hacerlo papilla.
  • Añadimos los huevos batidos, la crema de cacahuete, la esencia de vainilla y mezclamos hasta integrar.
  • Incorporamos las harinas tamizadas y removemos hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Añadimos los cacahuetes troceados y removemos para distribuirlos.
  • Vertemos la mezcla en un molde cuadrado o rectangular previamente engrasado (yo he usado uno de 20×10).
  • Hormeamos durante 18-20 minutos a 190º.
  • Sacamos nuestro blondie del horno y mientras se atempera, preparamos la cobertura.
  • En una trituradora añadimos todos los ingredientes de la cobertura: plátano, leche y leche en polvo.
  • Cuando se haya formado una crema homogénea, la vertemos encima del blondie aún en el molde.
  • Enfriamos en la nevera durante 1 hora.
  • Cuando la cobertura haya cogido la densidad suficiente para no derramarse, desmoldamos y servimos.
PETITCONSEJO

  • ¡Recordad que es un blondie! No nos puede quedar seco como la mojama, es importante vigilar el tiempo de horneado. Al pincharlo el palito tiene que salir desmigado y húmedo, no limpio.
  • Si usáis un molde más ancho, vuestro blondie quedará más bajo.

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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…