¡NUEVA ADICCIÓN ACECHA! Quiero compartir con vosotr@s una de mis recetas favoritas porque estoy segura de que os cautivará tanto como a mí. Os presento mis bolitas de boniato crujientes y rellenas de queso, fáciles y rápidas de elaborar, saludables, versátiles y DELICIOSAS. Las podéis hacer de patata también y rellenarlas de verduras o de lo que más os guste ¡PROBADLAS Y ALUCINARÉIS!

INGREDIENTES PARA 7 BOLITAS

• 500 gr de boniato.
• 50 gr de harina de garbanzo.
• 50 gr de corn flakes sin azúcares añadidos.
• 40 gr de mozzarella en taco.
• 1 huevo.
• 1 cdita de orégano.
• 1/2 cdita de pimentón picante.

PROCESO

• Metemos los boniatos con piel al microondas durante 8-10 minutos a máxima potencia y los sacamos cuando estén blandos (comprobamos pinchándolo con un tenedor).
• Los pelamos, los cortamos en trocitos y en un bol los aplastamos con un tenedor hasta obtener un puré.
• Añadimos nuestras especias favoritas y mezclamos (yo añadí orégano y pimentón picante que le va genial).
• Vamos formando bolitas con el boniato dejando un huequito en el medio para introducir el queso.
• Preparamos el rebozado en 3 boles diferentes, uno con la harina, otro con el huevo batido y otro con los corn flakes triturados.
• Rebozamos bien nuestras bolitas, primero en harina de garbanzo y después en huevo y finalmente en corn flakes.
• Las colocamos en una bandeja de horno con papel de horno y horneamos durante 15 minutos a 200ºC o hasta que estén ligeramente doradas por fuera.
• Las sacamos y las dejamos atemperar.

PETITCONSEJOS

• Cuidado de no triturar demasiado los corn flakes, queremos que nuestras bolitas crujan.
• Podéis usar vuestro queso favorito, preferiblemente uno que derrita bien.