¡NUEVA ADICCIÓN ACECHA! Quiero compartir con vosotr@s una de mis recetas favoritas porque estoy segura de que os cautivará tanto como a mí. Os presento mis bolitas de boniato crujientes y rellenas de queso, fáciles y rápidas de elaborar, saludables, versátiles y DELICIOSAS. Las podéis hacer de patata también y rellenarlas de verduras o de lo que más os guste ¡PROBADLAS Y ALUCINARÉIS!
INGREDIENTES PARA 7 BOLITAS
500 gr de boniato.
50 gr de harina de garbanzo.
50 gr de corn flakes sin azúcares añadidos.
40 gr de mozzarella en taco.
1 huevo.
1 cdita de orégano.
1/2 cdita de pimentón picante.
PROCESO
Metemos los boniatos con piel al microondas durante 8-10 minutos a máxima potencia y los sacamos cuando estén blandos (comprobamos pinchándolo con un tenedor).
Los pelamos, los cortamos en trocitos y en un bol los aplastamos con un tenedor hasta obtener un puré.
Añadimos nuestras especias favoritas y mezclamos (yo añadí orégano y pimentón picante que le va genial).
Vamos formando bolitas con el boniato dejando un huequito en el medio para introducir el queso.
Preparamos el rebozado en 3 boles diferentes, uno con la harina, otro con el huevo batido y otro con los corn flakes triturados.
Rebozamos bien nuestras bolitas, primero en harina de garbanzo y después en huevo y finalmente en corn flakes.
Las colocamos en una bandeja de horno con papel de horno y horneamos durante 15 minutos a 200ºC o hasta que estén ligeramente doradas por fuera.
Las sacamos y las dejamos atemperar.
PETITCONSEJOS
Cuidado de no triturar demasiado los corn flakes, queremos que nuestras bolitas crujan.
Podéis usar vuestro queso favorito, preferiblemente uno que derrita bien.
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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…
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