GALLETAS MUERTE POR CHOCOLATE


¡LAS MEJORES GALLETAS DE CHOCOLATE SALUDABLES QUE HE COMIDO JAMÁS! La textura es ALUCINANTE, crujientes por fuera y extra tiernas y jugosas por dentro (tipo brownie), con intenso sabor a chocolate y repletas de trocitos de chocolate negro que se deshacen en la boca ¡ORGÁSMICAS!

INGREDIENTES PARA 9 GALLETAS

  • 120 gr de harina de trigo integral.
  • 35 gr de harina de almendra.
  • 25 gr de cacao puro desgrasado sin azúcares añadidos.
  • 65 gr de aceite de coco de FoodSpring.
  • 1 huevo.
  • 2 gr de levadura en polvo.
  • 2 gr de bicarbonato.
  • 20 gr de chocolate negro 85 % sin azúcares añadidos.
  • Stevia al gusto.
PROCESO

  • En un bowl añadimos los ingredientes secos tamizados: harina de trigo integral, harina de almendra, cacao, levadura y bicarbonato.
  • En otro bowl mezclamos los ingredientes húmedos: huevo, aceite de coco y stevia. Removemos hasta conseguir una textura homogénea.
  • Echamos poco a poco la mezcla de ingredientes secos al bowl de ingredientes húmedos y removemos primero con barilla, luego con espátula y por último amasamos.
  • Añadimos el chocolate negro triturado y amasamos de nuevo para que se integre con la masa.
  • En una bandeja con papel de horno vamos colocando bolitas de 40 gr aproximadamente.
  • Enfriamos en la nevera durante 10 minutos.
  • Sacamos de la nevera, aplastamos ligeramente las bolitas con la mano y las añadimos algún trozo más de chocolate.
  • Enfriamos en la nevera durante 20 minutos.
  • Precalentamos el horno a 175° con calor arriba y abajo.
  • Horneamos a 175° durante 8 minutos.
  • Las sacamos del horno y las dejamos atemperar sobre una rejilla.
PETITCONSEJOS

  • Cuando las aplastéis, no las dejéis demasiado finas, la gracia es que queden gorditas.
  • Podéis coger menos cantidad de masa y hacer más cantidad de galletas más pequeñas.

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