¡LAS MEJORES GALLETAS DE CHOCOLATE SALUDABLES QUE HE COMIDO JAMÁS! La textura es ALUCINANTE, crujientes por fuera y extra tiernas y jugosas por dentro (tipo brownie), con intenso sabor a chocolate y repletas de trocitos de chocolate negro que se deshacen en la boca ¡ORGÁSMICAS!

INGREDIENTES PARA 9 GALLETAS

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• 120 gr de harina de trigo integral.
• 35 gr de harina de almendra.
• 25 gr de cacao puro desgrasado sin azúcares añadidos.
• 65 gr de aceite de coco de FoodSpring.
• 1 huevo.
• 2 gr de levadura en polvo.
• 2 gr de bicarbonato.
• 20 gr de chocolate negro 85 % sin azúcares añadidos.
• Stevia al gusto.

PROCESO

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• En un bowl añadimos los ingredientes secos tamizados: harina de trigo integral, harina de almendra, cacao, levadura y bicarbonato.
• En otro bowl mezclamos los ingredientes húmedos: huevo, aceite de coco y stevia. Removemos hasta conseguir una textura homogénea.
• Echamos poco a poco la mezcla de ingredientes secos al bowl de ingredientes húmedos y removemos primero con barilla, luego con espátula y por último amasamos.
• Añadimos el chocolate negro triturado y amasamos de nuevo para que se integre con la masa.
• En una bandeja con papel de horno vamos colocando bolitas de 40 gr aproximadamente.
• Enfriamos en la nevera durante 10 minutos.
• Sacamos de la nevera, aplastamos ligeramente las bolitas con la mano y las añadimos algún trozo más de chocolate.
• Enfriamos en la nevera durante 20 minutos.
• Precalentamos el horno a 175° con calor arriba y abajo.
• Horneamos a 175° durante 8 minutos.
• Las sacamos del horno y las dejamos atemperar sobre una rejilla.

PETITCONSEJOS

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• Cuando las aplastéis, no las dejéis demasiado finas, la gracia es que queden gorditas.
• Podéis coger menos cantidad de masa y hacer más cantidad de galletas más pequeñas.