Hoy os traigo un brownie espectacular.
El ingrediente estrella de esta maravilla es una de mi frutas favoritas. ¡EL MANGO!
La jugosidad y el sabor que le da a la receta es espectacular, así que no me he conformado solamente con triturarlo con el resto de ingredientes, sino que me he visto en la necesidad de añadirle unos trocitos enteros. Además, es hiper sencillo y rápido de preparar, en MENOS DE 30 MINUTOS lo tenéis hecho.

INGREDIENTES

• 50 gr de harina de garbanzos ecológica.
• 10 gr de harina de almendras.
• 20 gr de cacao puro desgrasado (sin azúcares añadidos).
• 1 cdita de levadura en polvo.
• 200 gr de mango maduro.
• 1 huevo.
• 3 cdas de bebida de coco (sin azúcares añadidos).
• Stevia al gusto.
• 50 gr de mango cortado en dados pequeños.

PROCESO

• Precalentamos el horno a 180º (arriba y abajo).
• Tamizamos la mezcla de harina, levadura y cacao.
• Incorporamos todos los ingredientes (excepto los anacardos, la onza de chocolate negro y los dados de mango) en un vaso de batidora y batimos hasta conseguir una masa homogénea.
• Incorporamos unos dados pequeños de mango y los repartimos por la mezcla.
• Echamos la mezcla en un molde (preferiblemente de silicona y con forma cuadrada o rectangular) previamente engrasado.
• Troceamos los anacardos y la onza de chocolate negro y los distribuimos por encima de nuestra mezcla.
• Horneamos durante 20 minutos a 180º. NOTA El tiempo es orientativo, cada horno es un mundo.
• Sacamos nuestro brownie del horno, cubrimos con un paño, dejamos enfriar, desmoldamos y ¡A GOSAR DE UN SNAK DELICIOSO Y SALUDABLE!

TOPPING

• 10 gr de anacardos crudos.
• 1 onza de chocolate negro 85 % (sin azúcares añadidos).

PETITCONSEJOS

• ¡Recordad que es un brownie!
• No nos puede quedar seco como la mojama, es importante vigilar el tiempo de horneado.