¡CUANDO TU TORRE DE TORTITAS SE CONVIERTE EN UNA DE TUS TARTAS FAVORITAS!
Llevaba mucho tiempo con esta genialidad en mente y ya no podía esperar más en hacerlas realidad. Solo puedo deciros que saben a auténtica carrot cake ¡UNA PASADA! Y la textura ha quedado alucinante, súper jugosas y esponjosas, directas a mi top 5.

INGREDIENTES PARA 4 TORTITAS PEQUEÑAS

• 75 gr de zanahoria rallada.
• 50 gr de harina de garbanzos.
• 10 gr de harina de coco .
• 2 huevo.
• 20 ml de zumo de naranja casero.
• 1 cdita de canela Ceylan en polvo .
• 3 gr de levadura en polvo.
• 10 gr de nueces California.

INGREDIENTES RELLENO Y COBERTURA

• 100 gr de queso crema light.
• 1 cdita de extracto de vainilla natural.
• Stevia al gusto.

INGREDIENTES TOPPING

• Zanahoria rallada.
• Nueces de California picadas.

PROCESO

• Batimos todos los ingredientes de las tortitas con una batidora, excepto las nueces troceadas, que se añadirán enteras en la mezcla una vez que tengamos todo batido.
• Vamos echando nuestra mezcla en una sartén antiadherente, tratando de darles a todas el mismo tamaño.
• Cocinamos vuelta y vuelta a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados.
• En un bol preparamos nuestro relleno y cobertura mezclando el queso crema con la vainilla y la stevia.
• Con ayuda de un cuchillo de untar, agregamos el frosting entre las tortitas y cubrimos la torre completa.
• Decoramos con zanahoria rallada y nueces picadas.

PETITCONSEJOS

• Podéis utilizar vuestra harina saludable favorita.
• Cuanto más pequeñas hagáis las tortitas, mas gorditas os quedarán y más alta será vuestra torre.