¡CUANDO TU TORRE DE TORTITAS SE CONVIERTE EN UNA DE TUS TARTAS FAVORITAS! Llevaba mucho tiempo con esta genialidad en mente y ya no podía esperar más en hacerlas realidad. Solo puedo deciros que saben a auténtica carrot cake ¡UNA PASADA! Y la textura ha quedado alucinante, súper jugosas y esponjosas, directas a mi top 5.
INGREDIENTES PARA 4 TORTITAS PEQUEÑAS
75 gr de zanahoria rallada.
50 gr de harina de garbanzos.
10 gr de harina de coco .
2 huevo.
20 ml de zumo de naranja casero.
1 cdita de canela Ceylan en polvo .
3 gr de levadura en polvo.
10 gr de nueces California.
INGREDIENTES RELLENO Y COBERTURA
100 gr de queso crema light.
1 cdita de extracto de vainilla natural.
Stevia al gusto.
INGREDIENTES TOPPING
Zanahoria rallada.
Nueces de California picadas.
PROCESO
Batimos todos los ingredientes de las tortitas con una batidora, excepto las nueces troceadas, que se añadirán enteras en la mezcla una vez que tengamos todo batido.
Vamos echando nuestra mezcla en una sartén antiadherente, tratando de darles a todas el mismo tamaño.
Cocinamos vuelta y vuelta a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados.
En un bol preparamos nuestro relleno y cobertura mezclando el queso crema con la vainilla y la stevia.
Con ayuda de un cuchillo de untar, agregamos el frosting entre las tortitas y cubrimos la torre completa.
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