CARROT CAKE PANCAKES

7 Ene, 2019 | DESAYUNOS, DULCES, RECETAS | 0 Comentarios


¡CUANDO TU TORRE DE TORTITAS SE CONVIERTE EN UNA DE TUS TARTAS FAVORITAS!
Llevaba mucho tiempo con esta genialidad en mente y ya no podía esperar más en hacerlas realidad. Solo puedo deciros que saben a auténtica carrot cake ¡UNA PASADA! Y la textura ha quedado alucinante, súper jugosas y esponjosas, directas a mi top 5.

INGREDIENTES PARA 4 TORTITAS PEQUEÑAS

  • 75 gr de zanahoria rallada.
  • 50 gr de harina de garbanzos.
  • 10 gr de harina de coco .
  • 2 huevo.
  • 20 ml de zumo de naranja casero.
  • 1 cdita de canela Ceylan en polvo .
  • 3 gr de levadura en polvo.
  • 10 gr de nueces California.
INGREDIENTES RELLENO Y COBERTURA

  • 100 gr de queso crema light.
  • 1 cdita de extracto de vainilla natural.
  • Stevia al gusto.
INGREDIENTES TOPPING

  • Zanahoria rallada.
  • Nueces de California picadas.
PROCESO

  • Batimos todos los ingredientes de las tortitas con una batidora, excepto las nueces troceadas, que se añadirán enteras en la mezcla una vez que tengamos todo batido.
  • Vamos echando nuestra mezcla en una sartén antiadherente, tratando de darles a todas el mismo tamaño.
  • Cocinamos vuelta y vuelta a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados.
  • En un bol preparamos nuestro relleno y cobertura mezclando el queso crema con la vainilla y la stevia.
  • Con ayuda de un cuchillo de untar, agregamos el frosting entre las tortitas y cubrimos la torre completa.
  • Decoramos con zanahoria rallada y nueces picadas.
PETITCONSEJOS

  • Podéis utilizar vuestra harina saludable favorita.
  • Cuanto más pequeñas hagáis las tortitas, mas gorditas os quedarán y más alta será vuestra torre.

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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…