¿Amantes de los rollitos de canela? Guardad esta receta porque vais a alucinar. Increíblemente jugosos, saludables, bajos en hidratos, súper fáciles y listos en tan solo 1 minuto en el microondas. Bañados de un glaseado brutal con tan solo 2 ingredientes… ¿Quién se apunta?
INGREDIENTES PARA 3 ROLLITOS EN RAMEQUÍN DE 9 CM
350 gr de harina de almendra.
100 gr de queso fresco batido.
2 huevos.
30 gr de eritritol.
8 gr de polvo para hornear.
INGREDIENTES RELLENO
20 gr de aceite de coco de @foodspring_es.
20 gr de eritritol.
10 gr de canela Ceylan en polvo.
INGREDIENTES GLASEADO
15 gr de proteína whey sabor vainilla de @foodspring_es.
15 ml de leche o bebida vegetal.
PROCESO
En un bol integramos los huevos, el queso fresco y el eritritol.
Añadimos el polvo para hornear y la harina de almendra tamizada y mezclamos hasta formar una masa.
Dividimos la masa en tres bolitas del mismo tamaño.
Con un rodillo estiramos cada bolita entre dos papeles de horno engrasados hasta obtener 50 cm de largo y 6,5 cm de ancho (medida justa para mis ramequines de 9 cm).
Pincelamos con aceite de coco la superficie de la masa, añadimos un poco de eritritol y espolvoreamos canela por encima.
Enrollamos la masa con cuidado de no romperla y la introducimos en un ramequín o taza engrasada.
Cocinamos en el microondas a 750W durante 1 minuto y 15 segundos.
Sacamos del microondas con cuidado de no quemarnos.
Para el glaseado, mezclamos la proteína en polvo y la leche hasta obtener una mezcla espesa y sin grumos.
Agregamos unas líneas de glaseado por encima de cada rollito.
💡 PETITCONSEJOS
Podéis sustituir el queso fresco batido por yogur natural.
Podéis sustituir la proteína en polvo por leche en polvo.
Ajustad las medidas de vuestros rollitos al tamaño de vuestra taza o ramequín.
Vigilad el tiempo en el microondas para evitar que se quemen por el centro.
Información Nutricional
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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…
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