¡Buenos días! Hoy os traigo unas señoras galletas que quitan el sentido. Cookies de calabaza y peanut butter con chips de chocolate. No tienen absolutamente nada que envidiar a las galletas llenas de basura que nos venden los supermercados. Son súper sencillas y rápidas de hacer, así que no hay excusas que valgan.
INGREDIENTES (10 Galletas de unos 15g cada una)
100 gr de harina de avena sabor galleta María.
100 gr de calabaza asada o cocida (para este tipo de recetas me gusta más asada porque concentra más el sabor).
25 gr de crema de cacahuete.
1 onza de chocolate negro 85 % sin azúcar añadido.
2 cdas de bebida de avellana (sin azúcares añadidos).
1/2 cdita de levadura en polvo.
PROCESO
Tamizamos la mezcla de harina y levadura.
Machacamos la calabaza ya asada con un tenedor y la añadimos a la mezcla anterior.
Agregamos la crema de cacahuete y la bebida vegetal que más nos guste.
Removemos con las manos hasta conseguir una masa homogénea.
Picamos el chocolate negro en trocitos, lo añadimos a nuestra masa y volvemos a remover (reservamos unos trozos para poner por encima de nuestras cookies).
Cuando tengamos la masa preparada nos disponemos a hacer bolitas que colocaremos en una bandeja de horno con papel de horno.
Vamos aplastando las bolitas para dar forma a nuestras cookies.
Con el horno precalentando a 200º horneamos entre 15-20 min (vigilando, cada horno es un mundo).
Pasado el tiempo, sacamos del horno, dejamos enfriar y… ¡listo!
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