¡Coquitos de 2 chocolate sin azúcar añadido! Fáciles, rápidos y con pocos ingredientes. Crujientes por fuera, con una deliciosa base de chocolate y muy jugosos por dentro. Perfectos para tener siempre a mano estas Navidades.
INGREDIENTES PARA 14 COQUITOS
130 g de coco rallado.
2 huevos grandes
35 g de eritritol.
50 g de chocolate negro 85%.
50 g de chocolate blanco sin azúcares añadidos.
PROCESO
En un bol batimos los huevos con el eritritol.
Añadimos el coco rallado y mezclamos hasta conseguir una masa moldeable.
Vamos cogiendo porciones de unos 20 gramos y, con ayuda de nuestras manos, les damos forma de coquito.
Los colocamos separados entre sí sobre una bandeja de horno con papel de horno.
Horneamos a 180°C durante 15 minutos o hasta que estén dorados.
Los sacamos y los dejamos enfriar completamente.
Derretimos los chocolates en el microondas a intervalos de 30 segundos.
Bañamos la base de los coquitos, unos en chocolate blanco y otros en chocolate negro.
Los colocamos sobre un plato con papel de horno y refrigeramos 10 minutos para que endurezca el chocolate.
💡 PETITCONSEJOS
Controlad bien el tiempo de horneado para que no se os quemen ni se os queden demasiados secos.
Se conservan perfectamente en nevera durante 1 semana.
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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…
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