¡Curry cremoso de lentejas fácil y delicioso! Una auténtica explosión de color, sabor y nutrientes lista en menos de 20 minutos. Guárdatela porque te aseguro que vas a repetir.
INGREDIENTES PARA 2-3 PERSONAS
400 g de lentejas cocidas.
200 g de tomate natural triturado.
150 ml de leche de coco en lata.
2 zanahorias.
1 cebolla dulce.
2 dientes de ajo.
2 cdtas de curry en polvo de JustSpices.
1 cda de AOVE.
Sal.
Cilantro fresco picado.
PROCESO
Troceamos las zanahorias y picamos la cebolla y los dientes de ajo muy finos.
En una sartén a fuego medio con AOVE, cocinamos la cebolla, las zanahorias y los dientes de ajo hasta que se doren.
Escurrimos y enjuagamos bien las lentejas y las incorporamos a la sartén junto a la leche de coco, el tomate natural triturado, el curry en polvo y la sal.
Cocinamos a fuego lento durante 10 minutos removiendo cada poco.
Agregamos cilantro fresco picado por encima y servimos.
💡 PETITCONSEJOS
Podéis consumirlo tal cual o mezclarlo con arroz, queda brutal
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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…
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