¡La ensalada veraniega más fácil y disfrutona! Elige tu pasta favorita y gózate mi ensalada al estilo caprese con salsa de pesto ligera, te va a encantar.
INGREDIENTES ENSALADA PARA 2-3 PERSONAS
250 g de pasta de garbanzos.
150 g de tomates cherry.
150 g de bolitas de mozzarella.
60 g de aceitunas negras.
5 g de albahaca fresca.
1 cdta de sazonador para pasta de @justspices_es.
INGREDIENTES SALSA PESTO LIGERA
80 g de queso fresco batido.
30 g de albahaca fresca.
15 g de agua de cocción de la pasta.
10 g de parmesano rallado.
5 g de AOVE.
1 diente de ajo.
Sal.
PROCESO
En una cazuela con abundante agua con sal, cocemos nuestra pasta favorita.
Reservamos la pasta cocida y un poco de agua de la cocción.
Para la salsa de pesto ligera, trituramos todos los ingredientes de la salsa hasta que no queden grumos.
En un bol introducimos la pasta cocida, los tomates cherry, las bolitas de mozzarella, las aceitunas negras, la albahaca fresca, la salsa de pesto ligera, mezclamos bien y servimos.
💡 PETITCONSEJOS
Podéis sustituir el queso fresco batido por yogur natural, yogur vegetal o requesón.
Información Nutricional
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