PROCESO

• Cortamos las patatas en trozos pequeños, les echamos un poco de aceite y sal y cocinamos en la freidora de aire a 200ºC durante 12 minutos (removiendo a mitad).
• Mientras tanto, cortamos las pechugas de pollo en trozos grandes, cocinamos en una sartén con AOVE hasta que estén doradas y reservamos.
• En la misma sartén, sofreímos la cebolla picada muy fina.
• Agregamos los champiñones laminados y cocinamos.
• Disolvemos la maicena en 50 ml de leche fría hasta que no queden grumos.
• Vertemos los 200 ml de leche restantes en la sartén y dejamos que se caliente.
• Precalentamos el horno a 210ºC en modo grill.
• Cuando la leche de la sartén esté caliente, añadimos la mezcla de leche con maicena, el parmesano rallado, la cúrcuma en polvo, la pimienta negra molida, la sal y removemos bien hasta que la salsa comience a espesar.
• Incorporamos la pechuga de pollo y las patatas a la sartén y agregamos un poco más de parmesano rallado por encima y perejil.
• Horneamos a 210°C durante 5 minutos o hasta que se gratine.
• Sacamos y servimos.