PROCESO

• Cocemos los fusilli de lentejas rojas en abundante agua con sal durante 4 minutos.
• Apartamos la cazuela del fuego y los escurrimos bien.
• Precalentamos el horno a 220°C en modo grill.
• Calentamos 200 ml de leche en una sartén.
• En un bol disolvemos la maicena en los 100 ml de leche restantes hasta que no queden grumos y lo agregamos a la leche caliente de la sartén.
• Añadimos las especias, la sal y removemos hasta que comience a espesar.
• Apagamos el fuego, incorporamos 100 gramos queso proteico rallado y removemos hasta que se funda.
• Introducimos los fusilli cocidos y los mezclamos con la salsa.
• Una vez que estén bien impregnados, añadimos los 50 gramos de queso restante por encima.
• Horneamos a 220°C en modo grill durante 8 minutos o hasta que gratine.
• Sacamos del horno y agregamos albahaca fresca picada por encima.